这是小渔的行旅日记，走走停停，和我一起看湖南。
去湖南张家界旅游，我们发现整座城市大街小巷到处都是“三下锅”的招牌。客栈老板告诉我们这是张家界最特色的美食，一定要尝尝。
于是游览完天门山景区，我们便来到了老板推荐的小店，准备打卡“三下锅”。虽然当时时间已经比较晚了，但因为第二天一早我们就要前往凤凰古镇，所以并不想错过这道地方特色美食。毕竟，逛吃逛吃都是旅行的主题。
听到“三下锅”这个名字，我们猜不到这到底是种什么美食。来了之后才知道，这其实是道“硬菜”，有点类似其他地方吃的“干锅”，我们两个女生点了一份都没吃完（可能和当天太累了有关系）。不过后来才知道，其实张家界“三下锅”最早是“汤锅”，类似火锅的吃法，经过改良之后“干锅”味道更浓，麻辣味更重，也更受游客欢迎。
“三下锅”是需要点主要食材的，分为排骨、肥肠、核桃肉等等。我们两个北方妹子第一次见到“核桃肉”这种东西都懵圈了！难道是核桃的果仁吗？结果请教店家之后才知道，其实“核桃肉”就是猪头肉。想想这名字起得还挺形象的，南方人会吃更会起名字啊！
点的“三下锅”端上来之后，我们发现锅里除了主要肉类食材外还有很多配菜，配菜中里还有的黄瓜、西红柿。这在北方的“肉菜”中似乎并不多见。尝了一口果然够辣够味，味道是相当不错的。
中国地方美食在某种程度都已形成了自己独特的饮食文化，“三下锅”同样拥有久远的历史。
张家界三下锅实际上是一道土家族特色菜，据说起源于明朝嘉靖年间。当时倭寇犯边，湘西土司受明朝皇帝指派，准备携兵奔赴东南沿海抗倭。当时正是农历腊月底，于是土家人便将准备好的各种肉一锅炖，再配上青菜等为将士们践行。这就是“三下锅”最初的起源了。
至于为什么叫“三下锅”这个名字，说法众多。其中比较主流的说法是因为其主要食材一般为两荤一素，所以得名。究竟是不是这样呢？如果有知情的朋友也不妨留言告诉我们哦。
湖南张家界美景众多，更是世界自然文化遗产，鬼斧神工的自然美景也吸引了众多国内外游客前来。那么，你来张家界旅游时，有没有尝过当地的特色美食“三下锅”呢？你知道“核桃肉”是什么食材吗？如果你来旅游时，想不想尝一尝这道特色美食呢？关于湖南张家界，你还知道哪些好玩的，好吃的，也欢迎大家留言分享哦~
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