全国最好吃的4种鸡,“东南西北”各一只,你最爱哪一种?

subtitle 果子出行07-29 11:21

鸡肉一直是中国人普遍喜欢的美食。甚至有些场合下,鸡在中国不但是一种吉祥的象征。鸡肉的味道鲜美,做法也是多种多样的。下面就和大家来看看中国最出名的四种鸡。

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首先出场的当然是代表东部地区的德州扒鸡。很多小伙伴都会不满的说,德州扒鸡不就是真空包装的那种嘛,一点儿也不好吃啊。大家吃到的很多都是经过包装之后的扒鸡通常在20块钱左右一只,并不是新鲜出炉的,口味自然也就一般了。

而今天要介绍的这种德州扒鸡,是把鸡翅塞在鸡胸当中,在整只鸡表面涂上特制酱料和蜜汁,经过大火炖煮和小火焖煮,色泽金黄口味鲜美的扒鸡就制作完成了。当这样一道美食摆在你的面前之时,任何人都不由得怦然心动了。

第二种就是广东的白斩鸡,小编在大学的时候,学校里有一家广东瓦罐。每次在学校吃饭的时候,来这家店基本上都会点这道菜。鸡肉的原汁原味,加上蘸料的清香四溢,让很多人纷纷选择它。制作方式也不难,锅中的水微沸,将整鸡与葱、姜放入慢煮,再放生抽、料酒、盐去腥调味,浸入冷水中降温,煮至“肉熟骨不熟”,将鸡切开后,完全的原生态味道。这样一道美食,是任何一个喜欢清淡口味的人都无法抗拒的。

代表西部地区的是西安的葫芦鸡,这种鸡肉的制作方法特别复杂,但是每道工序都精妙绝伦,充分发挥的中华民族的聪慧和制作收益法的精巧。首先,将“整鸡与葱姜”在锅中煮熟,再将其捞出,搭配花椒、桂皮、良姜、丁香、八角等十余种香料,连带鸡汤上锅蒸,直到将香料的味道浸入鸡肉内。

最后就是整个炸鸡的部分了,在鸡肉上面放上玉米粉和很多香料,再把这只鸡放在油中炸,没过多久,一只外焦里嫩,散发着金黄气息的葫芦鸡就在面前了,这种鸡和普通的炸鸡有着很大的区别,普通的炸鸡可能里面的肉没有那么鲜美,但是葫芦鸡从里到外都清香四溢,让人满口留香。

最后一种就是东北的炖鸡了,在东北,由于古代气候寒冷,而且交通不便,人们经常会一些食物炖着吃,口味自然是没得说的,而且更加方便存。这种鸡的制作方式也很简单,先煮后炒再炖。放上足够的配料和调味品,浓香四溢,汤汁也非常鲜美。

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