不管是多大牌,瓶子上有这些字的才是“真酸奶”,以后不花冤枉钱

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酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后向牛奶中添加有益菌,发酵后冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶中含有大量的蛋白质、钙、维生素、益生菌、钾、钠等矿物质,是一种营养价值极高的食品。

酸奶可单独饮用,也可以配上水果做成酸奶沙拉、配上燕麦做成早餐、搭配吐司做成酸奶蛋糕等等,吃法多种多样。

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现在市面上的酸奶不仅品牌繁杂,让人眼花缭乱,就是同一种品牌,酸奶的种类也有很多,什么原味酸奶、风味酸奶、乳酸菌等等,每次挑选都要心思好半天。

其实你知道吗?并是不所有的叫酸奶的饮品都是“真酸奶”,真假酸奶的营养差别大。我们在购买的时候一定要擦亮眼睛,辨别“假酸奶”,购买“真酸奶”!

今天,我们就来一起了解一下,什么样的酸奶是纯正好酸奶、如何辨别“真假”酸奶吧。

酸奶的种类

在了解如何辨别“真假酸奶”之前,我们先了解酸奶的种类。现在市面上的酸奶主要分为4类:发酵乳、酸乳、风味酸乳和风味发酵乳。

发酵乳:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的乳制品。发酵乳中含有大量有益活性菌,营养丰富,非常适合日常饮用。

酸乳:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”,发酵后制成的乳制品。

风味酸乳:酸乳中添加了食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等其他物质的乳制品。

风味发酵乳:发酵乳中加入果蔬、谷物、食品添加剂(比如糖、胶、香精等)、营养强化剂等原料制成的乳制品。

从上文中我们就可以看出,若我们购买的酸奶中有“风味”二字,说明酸奶添加了一些食品添加剂诸如糖之类的添加剂,这样虽然口感好了很多,并不是纯正的酸奶。

发酵乳和酸乳虽然都是比较好的酸奶,但是酸乳中只能有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,但是这两种菌在人体中存活时间较短,对于调节肠道菌群作用不大。

而发酵乳除了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,还有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等等多种菌类,对肠道有很好的调节作用。

综上所述,我们在购买酸奶的时候,一定要购买不带“风味”这两个字的“发酵乳”或“酸乳”,“发酵乳”最佳,这样的酸奶才是没有任何添加成分的“真酸奶”。

还可以如何辨别“真假酸奶”?

1.看配料表排名第一的原料。

若酸奶的配料表中,排名第一的是牛乳或羊乳,说明是“真酸奶”;若排在第一位的是水或糖,则说明是乳酸饮料,不是酸奶。

2.看蛋白质含量。

“真酸奶”的蛋白质含量数值为≥2.3%,若是低于这个数值,则不是真正的酸奶。就像乳酸菌饮料蛋白质含量在0.7%—1.0%之间,根本起不到明显的补充蛋白质的作用。

3.看含糖量。

若我们购买酸奶,一定要购买碳水化合物含量不超过12%的酸奶。碳水化合物含量其实就是酸奶中糖的含量,若酸奶中的含糖量太高,过多摄入会影响健康,而且也容易长胖哦。

4.看是否需要冷藏。

若酸奶是需要冷藏的低温酸奶,则说明酸奶中有“活的乳酸菌”,可以刺激肠道运动,肠道内菌群平衡,对人体好处多多。

若是常温酸奶,基本上不含的活性乳酸菌。如果我们购买酸奶是为了调节肠道,则建议喝需要冷藏的低温酸奶。

最后总结

真正的好酸奶中含有大量的钙、蛋白质、B族维生素、益生菌等人体必需的营养。

常喝酸奶,不仅可以维持肠道的正常蠕动,而且可以增强自然免疫力、抵御外来细菌对人体的伤害。所以我们在购买的时候,一定要购买高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的“真酸奶”,避免含选择还有其他添加剂成分的“假酸奶”。

“真酸奶”的特征——配料表中,排名第一的是牛乳或羊乳、蛋白质含量数值为≥2.3%、碳水化合物含量不超过12%的酸奶、瓶身不带“风味”这两个字的“发酵乳”或“酸乳”。

另外蘑菇酱要提醒大家,酸奶虽然好喝,但是喝也是有讲究的。

1.胃酸过多和腹泻的人不建议饭前空腹喝酸奶;但是便秘者建议空腹喝酸奶。

2.吃得过饱的时候不要喝酸奶,这样会增加能量摄入和肠胃负担。

3.成年人每日的酸奶摄入量最大值为400克,青少年可适当增加摄入量。

4.酸奶保留了牛奶的营养成分,所以对于乳糖不耐受的人群来说,可以用酸奶取代牛奶。

以上就是蘑菇酱关于《不管是多大牌,瓶子上有这些字的才是“真酸奶”,以后不花冤枉钱》这篇文章的全部内容了。
希望可以给大家一些启发。如果大家有其他的问题或者更好的方法,欢迎评论区交流,在此感谢大家的阅读、评论、转发和点赞。文中部分图片来源于网络,如有侵权请联系删除。
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