这种白白粘粘的东西,可是人间美味!

subtitle 胖编心头好07-28 12:18 跟贴 1598 条

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猪油听起来腻,但吃起来真的好香啊....

一碗简单的猪油拌饭,常常令美食家啧啧称赞。

对于中国人来说,冰箱里那一罐白花花的猪油,是必不可少的家庭美味。无论是米饭、面条、馄饨、青菜……只要加一勺猪油,就能产生神奇的美味。

别忘了,猪油在上世纪60、70年代,那可堪称是家里的宝藏啊!

猪油有什么样的神奇魔力呢?

首先,用猪油炒菜贼香,尤其是煎鱼和素菜。可以说,再没有任何油煎鱼更香的了,香到入骨入味去腥气。

也没有猪油炒素菜更香的,再普通的素菜,只要是猪油炒了,立马上档次,白菜吃出肉的香。

第二,使用安全方便。用于炒菜,一是根本不用担心油温过火,也不担心油温过低,生手炒菜都能够不出差错。

因为到了火候,锅里会起烟提醒,放入蔬菜就火候正好。

再就是不担心油量过大,猪油炒菜显油,油不多的时候看到油汪汪的,油多了就显着油腻。

第三,猪油炒菜不会产生反式脂肪酸,这是猪油最大优点。

植物油里,除了四大木本植物油和花生芝麻油,其余都会高温产生反式脂肪酸,特别是氢化植物油,包括人造黄油、人造奶油和广泛存在于咖啡伴侣、薯片、薯条、西式糕点、珍珠奶茶等里面的油脂,还有精炼植物油。

但是猪油虽香,但是不是特别不健康啊?所以现在吃的人越来越少了?

人们生活好了之后,就开始对猪油各种批评了,50年前,对猪油的诬陷,说它特别不健康。

但是这纯粹是栽赃陷害啊,不是猪油导致富贵病,而是糖。当时的糖业集团把黑锅甩给猪油,猪油给糖当了50年的替罪羊。

接着,英国广播公司BBC出面澄清,肥猪肉是世界最营养食物,位列第八名。

至此,猪油的冤假错案终于大白于天下。

猪们也吐出了压抑50年的恶气:“老猪终于死得其所了!”

可是很多人还在懵懂:“怎么一会儿说吃了生病,一会儿又成了最营养食品?”还是不敢吃,起码在犹豫,吃还是不吃。

实则,任何东西得正确食用才可获得健康。

大家可以猪油和植物油交替食用,这样能够充分发挥两种油脂的功效,每种油的营养优势不同,最好交替使用。避免长期单一的使用某种油脂而造成营养失衡的隐患。

而且每一种食物都不宜多吃,猪油也是这样。

因为猪油的饱和脂肪酸含量太高了!

各个国家的膳食指南都建议要减少饱和脂肪酸的摄入量。但是猪油的饱和脂肪酸含量高达40%,与普通的橄榄油(14%)相比,将近是其含量的3倍啊!

虽然猪油对人体没有害处,但是任何的美食,适量食用才是美食,过量就是害。

有空闲的人也可以尝试自己炼猪油,炼出的油香,还有猪油渣可做馅,能更多的享受到厨房快乐和美味。

各位小伙伴们,你们喜欢吃猪油吗?

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