爆炒西葫芦一直顶着"容易致癌"的头衔广受大家的关注，很多人也不管三七二十一就认定了吃西葫芦一定对身体有坏处，其实根据严格的科学证实，只要一天之内不进食过多的爆炒西葫芦，其中的致癌物摄入量也是微乎其微的，不会轻易就提高人们的致癌风险。
不过很多家庭总是选择将西葫芦和鸡蛋，或者其他食材一起爆炒，这样的味道确实有点单一，而且并不能很好地发挥其自身的营养价值和口感。
从对身体的危害方面来说，我们可以尽量选择其他的西葫芦烹饪方式，不仅能提高西葫芦的营养利用价值，还能减少我们对于致癌这一说法的担忧，今天就来跟大家聊一聊"那些年被我们忽视的"西葫芦的营养功效：
（1）西葫芦中维生素C的含量很高，而且维生素C也是护肤界常见的抗氧化成分，可以预防和改善色斑，色素等，多吃西葫芦有利于女性同胞的皮肤保养。
（2）西葫芦含有丰富的纤维素，具有够加快人体自身排毒的功效，还利于排便并且促进胰腺分泌，所以这也是很多减肥和润肠通便产品中，都有添加纤维素的原因。
（3）西葫芦的热量相对来说比较低，所以很适合当作减脂期的代餐食物，不仅容易有饱腹感，而且不会长肉，可以说是减肥期间的“助攻食物”了。
但很多家庭的孩子都特别抗拒吃蔬菜，主要原因可能是孩子本身就不爱吃蔬菜，亦或是家长做的菜对不上胃口，时间长了就会容易导致孩子的营养元素缺失，身体素质机能下降。
今天，老壮就跟大家分享一道，好吃到不吃蔬菜的孩子也没办法抵抗的“西葫芦蔬菜饼”，营养美味又简单易做：
食材准备
西葫芦一个，胡萝卜一个，西红柿一个，海米，鸡蛋，黑芝麻，全麦粉，盐，橄榄油
烹制方法
（1）将西葫芦洗净削皮擦成细丝，用刀切成碎末放入碗中，撒入少许盐腌制10分钟，用手抓一下去掉多余的水分备用。
（2）胡萝卜和西红柿切成丁备用，将海米洗净备用。
（3）在提前准备好的西葫芦丝碗中，加入胡萝卜丁、西红柿丁和少许的海米，再加入少许盐和胡椒粉。
（4）加入两大勺全麦粉，用筷子将所有食材搅拌均匀，至半凝固且带黏稠状态的面糊。
（5）平底锅刷上橄榄油，先取少量的面糊，揉成球状，再用铲子稍稍压平，整理成薄饼状，一面煎熟后，再翻面继续煎（剩下的面糊依次按步骤烹制）。
（6）煎至两面微微焦黄发脆就说明熟透了，最后在面糊表面撒上一点黑芝麻即可盛出享用啦。
结语
日常生活中，偶尔吃几次西葫芦对人体的危害真的是低到可以忽略不计的，而且只要避开经常爆炒西葫芦就可以放心地享用哈。
孩子如果真的很抗拒吃蔬菜的话，千万不要强迫孩子按照自己的意愿来。有孩子的家长就可以尝试烹制一下今天这道“西葫芦蔬菜饼”，不仅可以让孩子改变对蔬菜“难吃”的看法，还能让孩子感受到父母的良苦用心。感兴趣的伙伴们，抽空不妨也可以试一试哦~