什么是当代年轻人的朋克养生大法？
就是蔬菜摄入基本依赖麻辣烫，水果摄入全靠公司下午茶。
「啥时候吃得到」、「一天吃多少」都看缘分，主要取决于外卖送餐快慢和下午茶抢不抢得过同事。
纵然如此，偶尔点个麻辣烫，还被各种恐吓「这不卫生那不健康」，以致于每一口，都吃的格外悲壮。
2020已经如此艰难，吃个麻辣烫真的还要提心吊胆吗？duck不必，实际上会吃麻辣烫的人，可能是我们当中营养最均衡的。
当你吃麻辣烫时
你在吃什么？
麻辣烫这玩意儿，爱它的爱的痴狂，怕它的如视如豺狼。
在爱吃的人眼里，它是人间至味，是日常蔬菜摄入的顶梁支柱，也是外卖纠结点什么的最终归宿。
而在爸妈眼里：
麻辣烫=菜市场剩菜+工业垃圾肉+五毒俱全汤底
好像开麻辣烫店的，个个都是绝命毒师。
但不黑不吹，从客观上来说，麻辣烫从诞生以来，本质上就是舀几瓢水、加一点香料做的水煮菜。
图片来源：百度百科
不管随着时代变迁，口味变成了麻辣红汤还是骨汤番茄，麻辣烫也还是从前那个少年，神化或者妖魔化一个小吃，其实没有必要。
当然，吃起来也不能完全不讲究。
传闻中的麻辣烫
“陈年老汤、太多香料、吃了致癌、加了罂粟……”
麻辣烫的传闻之多，简直让它天生自带「招黑」体质。
必须承认，有些麻辣烫商家为了利益，确实会在经营上不择手段，以上种种传闻，有些也并非空穴来风。
01
加罂粟是真的吗？
2019年8月，据生活报报道，哈尔滨赵某某为了让麻辣烫店生意好，他从外地进罂粟壳作为辅料加到麻辣烫里，后被民警抓获。
2016年12月徐汇区市场监督管理局检查发现，某店自制供顾客食用的“麻辣烫汤”和“大料”中，含有罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因物质
这种新闻确实时有发生，但说到底，这是黑心商家的锅，不是麻辣烫的锅。
并且，同样的添加罂粟新闻，火锅、砂锅粥、汤粉、卤味等食物也都存在。
说现实点，可能只要不是自己做饭，就无法百分之百保证没有违禁品添加。
不过在国家重罚之下，这样做的成本太高，大多数商家，也犯不上为了挣这么点钱为自己换一副银手铐。
那怎么知道自己吃的麻辣烫或者火锅有没有添加罂粟壳呢？
有以下情况的就要注意了：
第一，吃完有心跳加快、脸微红、吃后不易入睡等感觉。
第二，依赖感明显，三天不吃浑身难受，那食物中含有罂粟壳成分的可能性就比较大。
第三，万一误食，要多喝水、多吃蔬菜水果，加快排出有毒物质。
02
麻辣烫致癌？
说到麻辣烫会致癌，小汤的忠实读者可能已经猜到了，吃不致癌，「烫」才致癌。
喜欢把麻辣烫放凉一点再吃的朋友们可以忽略本段，但如果你就喜欢吃烫的，那可要改一改这个习惯了。
吃烫食容易损伤食管，长此以往可能引发食管癌。
03
香料乱七八糟？
爸妈经常说，麻辣烫为什么这么香呢？肯定是因为加了乱七八糟的香料！
之前北京电视台就做过一期节目，调查这些“乱七八糟”的香料，究竟是些啥。
图片来源：BTV记者调查视频
结果令人震惊——原来所谓的乱七八糟香料，大多数就是茴香、花椒、胡椒的提取成分，纯天然提取物呀亲！
你试试化验下王X义十三香、老X妈辣酱，也会是这样“乱七八糟”。
国家允许使用的天然香料有近400种，这才哪到哪啊。
如何把麻辣烫
吃的养生？
01
选择商家
一句话，路边野摊要少吃。
远离无证经营路边摊，选择少油、干净、加热彻底的商家。
麻辣烫大部分是生鲜、冷冻食材，而且在室温下长期放置，你爱吃，细菌也爱吃，所以吃之前必须充分加热。
怎么判断有没有充分加热呢？
很简单，像下面这种，汤不冒热气，水不过食材，而且食材还在签子上面的，加热肯定不够。
即使提前煮沸过了，这么晾着，在室温下病菌毒素也很可能超标。
所以，吃路边摊一定记得，让老板把食材从签子上撸下来，在彻底煮沸的汤里加热至全熟。
02
养生吃法
挑选要诀：丰富均衡，食材选择尽量菜、菇、蛋、豆。
蔬菜，菌菇类和蛋类好理解，豆制品包括素鸡、豆皮、豆腐、腐竹，可以补充蛋白质和钙，少选肉类、油炸的（油条、油面筋）。
划重点！油面筋不是豆制品！是面做的！
以麻辣烫的价位，肉类大多不太新鲜，看不出原来食材的，例如各种丸子、蟹棒和鱼豆腐之类的，营养价值可能就更低了。
在挑选调料的时候，尽量不要太辣和太咸，加点葱和蒜，具有杀灭病菌的作用，还可以抗氧化。
和「吃火锅少喝汤」的道理一样，麻辣烫也要少喝汤，因为除了盐多，长时间煮沸的汤，会积累更多致癌物亚硝酸盐、亚硝胺。
所以你看，想把麻辣烫吃的养生也不复杂，只要不麻不辣也不烫就很好。
你经常吃麻辣烫吗？有没有吃过觉得不对劲的？