鲜榨果汁的营养价值比水果高吗？听听营养师怎么说

随着经济的发展，生活方式的改变，人们生活的小细节也在悄悄的发生变化，自制果汁的便捷性，再加上果汁的口感比水果要好些，所以很受欢迎。同时水果的营养价值越来越被人们认可，喝果汁可以摄入更多的水果，这样导致“喝果汁很健康”的理念也就随之传开。但是，果汁真的比水果营养价值高吗？

果汁是水果经压榨、过滤残渣等工序制成，不仅营养有损失，还容易饮用过量，对健康不利。下面就跟大家好好说一说水果压榨成果汁后产生的变化。

第一：果汁使水果的营养价值降低。水果在压榨过程中，必定会过滤掉果渣，这同时也造成纤维素和矿物质的流失，营养价值大打折扣。

第二：果汁容易使升糖指数变高。水果中原本抗氧化的效力会减少，某些易氧化的维生素也会被破坏，水果榨成汁后，细胞结构受损，果糖更易被人体吸收，升糖指数变高，令血糖波动较大，要加倍小心。

第三：果汁容易导致果糖摄入过多。如果想要榨一杯果汁通常需要3-4个水果，喝下去就超量了。会摄入很多果糖，果糖可以引起甘油三酯升高，内脏脂肪沉积，脂肪肝，高尿酸等等一系列不利影响。果糖还会降低机体对胰岛素的敏感性以及处理脂肪的能力，进而增加罹患心血管疾病的危险。

在这里，我需要强调一点的是：用果汁代替水果对儿童的健康也是不利的，易使儿童牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节功能变弱。但是，在外出需要携带方便情况下，或者水果不足时，可以用果汁等制品进行补充。

所以，果汁是不推荐大家经常食用的，只能作为偶尔解馋的选择，想要健康营养果汁还是远远没有整个水果有营养的。日常还是建议大家每天吃200-350克新鲜的水果，大约1-2个水果。如果不爱吃或者经常忘记吃水果，就建议大家把水果放在家中或工作单位比较显眼的地方，随时可见，有利于逐渐养成每天吃水果的好习惯。