1.炒虾尾
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食材配料；
冰冻虾尾，花椒，干辣椒，盐，油，葱，蒜，姜，冰糖，生抽，啤酒，干辣椒。
做法步骤；
1.首先把冰冻虾尾放水里解冻，洗掉虾黄，多洗几遍，小龙虾比较脏。
2.洗干净后留少量水加入料酒和盐，腌半个小时。目的是去腥和入味，倒掉腌虾的水控干。
3.热锅放油烧热，比平时炒菜多一点油就好，油烧热后爆香花椒，葱，姜，蒜，干辣椒。
4.倒入虾尾，翻炒几下放入生抽，啤酒，冰糖，不用加水。
5.盖上锅盖，改中火焖10分钟。
6.开盖翻炒收汁即可装盘。
2.豌豆角炒鸡肉
食材配料；
鸡肉，豌豆角，红椒，黄椒，姜，蒜，油，盐，鸡精，料酒，生抽。
做法步骤；
1.首先把姜，蒜切碎，红椒，黄椒清洗切出片。
2.把豌豆角掐掉两头的尖，清洗干净，锅里烧水倒入豌豆角焯水，捞出备用。
3.鸡肉清洗干净，斩成小段，放盐，料酒，生抽搅拌均匀，腌制15分钟。
4.热锅放油烧热，放姜，蒜，干辣椒翻炒出香味。
5.倒入鸡肉翻炒出香，加入热水焖15分钟。
6.倒入豌豆角，红椒，黄椒，盐，生抽，鸡精翻炒熟。
7.大火收汁后关火装盘就可以了。
3.土豆排骨
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食材配料；
土豆，排骨，辣椒酱，姜，蒜，葱，油，盐，料酒，生抽，鸡精。
做法步骤；
1.首先把姜，蒜，葱清洗切碎。
2.把土豆削皮切小方块备用。
3.再把排骨清洗干净，斩成小块，倒入盐，料酒，生抽搅拌均匀，腌制15分钟。
4.热锅放油烧热，放姜，蒜，葱翻炒出香味，加点辣椒酱翻炒香。
5.倒入排骨翻炒均匀上色，加入热水盖锅盖焖15分钟。
6.打开锅盖倒入土豆，盐，鸡精搅拌再焖10分钟左右即可。7.大火收汁关火即可装盘了。