世界名酒终极PK,白酒界“微醺男神”成功占据C位

subtitle 奔跑的蟋蟀07-12 14:41 跟贴 3 条

前两天高考结束,高中班长触景生情,想起了毕业多年的老同学,便在群里发了信息,邀请还在同一个城市的老同学聚一聚。舍得君特地准备了我们的舍得酒,准备和老同学畅聊一番,却没想到在饭桌上意外引发了一场世界名酒终极PK赛!

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在场的老同学中,有喜欢喝白酒的,也有喜欢喝威士忌、伏特加、白兰地的,但在品尝了我们的舍得酒以后都觉得口感很赞,所以大家以其为引,展开了一次热烈的讨论。

伏特加、白兰地、威士忌、中国白酒同属世界七大蒸馏酒,但是它们从原料选择开始就存在着巨大的差异。

伏特加的原材料为木薯、土豆等作物,酿造更侧重于过滤环节:用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液,再注入白桦活性炭过滤槽中,过滤时使精馏液与活性炭分子充分接触而净化,除去原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素。伏特加酒不用陈酿即可饮用,几乎没有香味。

白兰地起源于法国,由水果发酵酿成,其中又以葡萄酿成的白兰地最为出名。白兰地的酿制过程可以简单总结成一句话:葡萄的深加工。将准备好的葡萄汁静置一段时间,发酵之后得到了葡萄酒。再将发酵好的葡萄酒陈酿,降低其中的糖分之后得到了干红。再将干红放到蒸馏器里蒸馏,提取出来的成品就是白兰地。

威士忌是洋酒中唯一用粮食酿造的酒了,主要原料是大麦和玉米。它的酿制需要经过糖化、发酵、蒸馏等步骤,而且在木头贮藏的时间不得少于三年。

中国的白酒一般采用优质粮食酿制,我们酿制的酒更是精心挑选了大麦、高粱、大米、小麦、玉米、糯米六种粮食,再采用固态发酵法发酵。而且大家知道,白酒的酿制过程离不开微生物的相互作用,于是我们的舍得酒开创性地将生态酿酒理念融入酿酒日常中!



我们的酿制舍得酒的沱牌舍得文化旅游区位于北纬30.9°——四川盆地天然窖池底部正中央,这里树木葱茏,空气质量在全国更是排行第二,有利于制曲有益微生物的富集和微生物区系的稳定和优化。



原酒酿出后,我们的酿酒师傅也将其掐头去尾,萃取中段精华,注入“过气不过液”的紫砂陶坛中存放。在这里,基酒们不断挥发、络合、缔合、氧化、还原、缩合、酸解......6年、8年、10年、时间悄然流逝,当封存多年的老酒被打开,香气四溢,醉人心脾。

我们的舍得酒经历岁月的余香绕梁,尝过之后能达到恰到好处的“微醺”状态。在这一次的同学会中,我们的白酒界“微醺男神”舍得酒无疑成功占据了C位,只因其口感细腻圆润,陈、甜、净、爽,其中的“陈香”更是陈年老酒特有的味道,是无法通过工业手段复制的。就连平常爱喝洋酒的同学都对它意犹未尽,看来中国白酒的魅力真的不是一般的大!

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