封面新闻记者 柳青

国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁7月10日在国务院联防联控机制新闻发布会上表示，普通消费者对食品的处理一定要牢记世界卫生组织推荐的的要求：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透，保持食物的安全温度、使用安全的水和原食材。

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国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁 图片来源：中国网

她特别提醒，食品加工要注意以下几点：

第一，食物在加工之前一定要认真清洗，清洗过程中要防止水花飞溅。

第二，食物一定要烧熟煮透，一般家里的烹调温度即可杀灭新冠病毒，还可以杀死其他的病原微生物，这对确保食品安全至关重要。

第三，一定要生的和熟的分开，用的容器，包括案板、刀具等等都要注意，特别要注意的是处理生的肉、生水产品等食品时，避免交叉污染。

第四，在烹调加工结束以后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒。

第五、一定要养成良好的卫生习惯，在处理食物，包括包装材料的整个过程中，之前之后都要勤洗手，而且这个过程中避免用不干净的手触摸口眼鼻。