今天就给大家说一些比较常见的家常菜！要想管住家人，就得管住他们的胃，一个合格的家庭主妇，不仅要上得厅堂，下的厨房，只有自己会的多，孩子才不会挑食。
有朋友问我说这个墨鱼须怎么做好吃，今天我就给大家介绍一下，墨鱼需改好刀以后凉水下锅给他煮除腥味。墨鱼须怎么改刀好呢，不要切断给他连着，改成这个样子以后啊，开锅以后他就卷起来了，卷起个五六七八秒钟，赶紧往出倒，拿一点水把上面的血沫啊，给他冲洗掉。锅烧热加凉油，下入大号葱姜蒜，给他炒两下，然后下入辣椒段和花椒粒，给他爆出香味来。
鱿鱼须
爆出香味以后，下入豆瓣酱和香辣酱，一定要给它炒香了，炒出红油，一定要炒出红油啊，然后把墨鱼须给它下入，象征性的翻炒五六七八下。然后加入耗油，还有这个生抽、酱油，闻到香味以后加入啤酒，什么啤酒都行。具体看家里面条件，倒入半瓶就够。然后加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、胡椒粉用水稀释一下啊，这你要马上往里一放，就成一坨了。像这个墨鱼须放洋葱是绝配，洋葱出味以后，放入青红椒，立马开大火，给他收收汁串串味，出锅之前来点花椒油。这小味道就上去了，就可以出锅，这爆炒鱿鱼须就好了。
鱿鱼须
好多人说这个猪蹄到底怎么炖好吃，今天我就教给大家啊，猪蹄给他剁成比牛眼睛稍微大点的块。然后冷水下锅，一定要冷水下锅啊。你要热水下的话，血水出不来，加水慢慢加热。里面的血沫啊，这不就出来了吗？你勺子给他打掉，不想打的，可以不打。煮上个五六七八分钟，然后捞出来。用凉水把上面的血沫给它冲掉，然后锅里面少来点油，再加入白糖，朝一个方向给他搅动，糖在融化，颜色也在变。注意看啊，给他炒成枣红色就行，就不要再炒了，炒少了颜色上不去，看到这种枣红色，赶紧把猪蹄给它下入，象征性的翻炒五六七八下，这颜色不就上去了吗？
猪蹄
颜色上去以后往里面加入一瓶啤酒，加什么啤酒都行啊，主要看家里面条件儿，光加啤酒也不行。容易查出酒驾，再往里面添水，一次性添够啊，中途就不要往里面添水了。然后加入大号葱姜，在少来点桂皮和香叶啊，不要太多，辣椒段，还有两个八角，再加入生抽，酱油调味儿，再来点老抽酱油调色，开锅以后关小火加上盖子，小火慢炖，中途给它加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、味精乐意放不放。主要是稀释一下啊，这你要不稀释，胡椒粉往里一放啊，容易成坨子了，这光是猪蹄不够吃呀，在往里面加入黄豆，黄豆提前用水泡啊，泡一两个小时，然后加盖子。小火慢炖，给他煮到啥程度啊，看你自己的牙齿能接受什么范围的，然后开大火收汁，火也不用太大啊，收完汁就可以出锅了。
猪蹄
最后来个空心菜，为什么你在家里面炒的空心菜特别容易出水，而且颜色特别黑呢？炒这个空心菜，他是有技巧的，什么技巧呢？你往后看就明白了。锅给他洗干净以后，要把锅弄热乎了，然后往里面加凉油，家里面条件好的，放点猪油，条件不好的可以不放，油热以后下入蒜末，蒜末下去以后也就是三两秒钟，赶紧把空心菜给他下入啊，切记啊，蒜末炒老了，炒黄了就变味了，炒的时候啊不停的翻瓢，让它受热均匀。给他炒到啥程度啊，看到半生不熟的，就往里面加入盐，味精，味精不乐意放不放，然后立马开大火给他翻炒均匀了。最后出锅之前来点料油。这小味道就上去了，然后赶紧出锅，这不就好了吗？
空心菜
这里是小清讲美食，喜欢我的原创作品，记得点赞加关注，您的支持是我最大的动力，感谢您的阅读
空心菜