大家好，今天我要给大家分享一道，很多人都爱吃的牛蛙美食制作。牛蛙的营养价值非常丰富，更重要的是，牛蛙的肉质真的很好吃，对比很多肉类美食时，牛蛙的肉是我吃过的最滑嫩的肉。我们这里有关牛蛙的美食门店有很多，里面所做的牛蛙味道，都非常棒。每次去和朋友吃一顿，少说也得要吃上5斤以上的牛蛙，不然真的解不了馋。但是牛蛙价格也不便宜，一斤就要60块钱。
1、想要天天进馆子，那是不可能的，于是我便自己在家研究起了，牛蛙的美食制作。自己在家做一顿牛蛙，5斤的牛蛙成本也就一百块钱不到，不仅能解馋，还能让自己吃得很过瘾，随时吃随时做。对于牛蛙的制作，相信很多人也都自己在家尝试着做了一下，但是做出来的味道，肯定和外面饭店的味道有所差距，下面就让我来教教你，如何做出和外面饭店一个味道的牛蛙吧。
2、买回家的牛蛙，需要把牛蛙宰杀好以后，将牛蛙去皮，并把牛蛙剁成小块状，用清水淘洗几遍，将血水完全淘洗干净。接着往牛蛙中加入两大勺蚝油，一勺胡椒粉，两勺料酒，将其和牛蛙抓拌均匀，对牛蛙腌制上15分钟，去除牛蛙中的腥味。然后准备配料，适量生姜切粒，大蒜切粒，5个螺旋椒切段，一小把小米辣切圈，半个洋葱切丝备用。最后再准备一小碗麻椒，和一些紫苏备用即可。
3、牛蛙腌制15分钟左右以后，还需往牛蛙中加入一大勺淀粉，将淀粉和牛蛙搅拌均匀。然后准备半锅食用油，将油温完全加热以后，把腌制好的牛蛙加入到热油中，对其进行油炸。动作快，姿势帅，将牛蛙炸至金黄色以后，把炸好的牛蛙控油捞出。牛蛙炸好以后，要往锅中留下少许的油，大概一大勺左右的样子，然后把准备好的洋葱加入锅中，将其爆出香味后，装盘垫底备用。
4、把准备好的大蒜，生姜，花椒加入热油中，炒出香味以后，往锅中加入一大勺豆瓣酱，炒出红油，再加入一大罐的啤酒，大火将其烧开。最后加入两勺蚝油，三勺生抽，并把准备好的小米辣、螺旋椒加入锅中，大火翻炒均匀。再加入牛蛙继续进行翻炒，将牛蛙和调味品翻炒均匀后，把紫苏叶加入锅中翻拌均匀，就可以出锅装盘。
以上牛蛙的美食制作，我自己在家做，少说也得有5次，每次做出来的牛蛙真的很下饭。而且在这样炎热的天气里，这样做出来的牛蛙，还是一道非常不错的下酒菜，约上几个朋友，在家喝上一小顿，绝对能让你们喝得很开心。按照我的步骤一步步去进行，做出来的牛蛙味道，绝对比外面饭店做的还好吃，不妨你可以试一试，看看我有没有骗你哦。