本文转载自公众号：TD北美留学进化论
都说“民以食为天”，学校饭堂的伙食好不好始终也是学生们重点关注的问题。但在某些学校，freshman 15似乎是不可避免的事......
这不，为了方便同学们 “饭堂选校”，我们精选了一本美国大学招牌菜单，分为Cafe、主食套餐、餐后甜品三大模块。究竟是哪些菜品成为了减肥路上的大阻力？
一级棒的Cafe
蟹肉蛋糕
供应方：詹姆斯麦迪逊大学(James Madison University)
每每提到美国大学最好的食堂排行榜，詹姆斯麦迪逊大学是一定会在榜上的存在。
詹姆斯麦迪逊大学拥有各种主题Cafe，会提供相当棒的夜宵：The Dog Pound的玉米片和披萨具有代表性，Bistro 1908的现做甜通心粉，但最令人好奇的当属 Madison Grill的蟹肉蛋糕。这是一种以马里兰州式为代表的的蟹肉馅小饼。蟹肉的鲜甜，混着蛋黄酱、伍斯特沙司的浓郁，跟撒上的柠檬汁碰撞出了这道独特小众的招牌菜。
Madison Grill还有猪小排，也是该供应方的另一大招牌菜。
供应方詹姆斯麦迪逊大学有24个就餐地点，除了提供素食、无麸质食品之外，还提供来自全球各地的代表性美食包括浓厚的咖哩、滋滋冒油的木炭火烤料理，喷香的中式手工水饺、清爽墨西哥的玉米卷、酸甜可口的巴西莓果碗.......
主食套餐
准备好了吗？深夜放毒正式开始咯！（嘿嘿）
白葡萄酒蒜香青口 & 龙虾套餐
供应方：鲍登学院
鲍登学院由于地处偏僻，天寒地冻，其学生的娱乐活动除了打雪仗，可能就只能以好吃的聊以自慰了。所幸鲍登学院位列2018niche评选的美国最好吃的食堂TOP 5，提供的菜谱选择十分多样，既有亚洲风味的酱鸭，也有白葡萄酒蒜香青口这样的高端菜品。白葡萄酒去腥，蒜蓉提味，青口肥嫩，这样的招牌菜可有排面了。
不仅如此，在缅因州的布伦瑞克校区还提供丰厚的海鲜大餐。点进Bowdoin Dining官网，头图就是一只只肥美的大龙虾，可见新鲜的龙虾是鲍登学院当之无愧的招牌菜。除了龙虾，学校的海鲜套餐还包括但不限于蒸蛤蜊和螃蟹。这样富含蛋白质的套餐他不香吗？
学校十分重视学生在饮食上的健康，对待早餐也同样一丝不苟。从这张上传到官网的早餐营养记录表上来看，鲍登学院的早餐不仅种类多样，连蛋类就有四种选项，而且对卡路里数、脂肪、蛋白质、碳水、含糖量都有密切监控，不得不说是很细心的菜谱供应方了。
龙虾之夜 & 烤贝 & 洋葱焦糖薄饼
供应方：波士顿大学
提到龙虾，怎么能不想起大名鼎鼎的波士顿龙虾，怎么能不想起以波士顿命名的大学呢？
作为看名字就像有龙虾吃的学校，波士顿大学没有辜负这份期望，让龙虾之夜成为了学校最有名的活动之一，出现在了许多留学生申请why school文书里。
在秋天的Lobster Night，只需一个meal swipe，学生就可以吃到由学校提供的新鲜缅因龙虾和搭配的圆面包。Guest meals, dining points, 或者convenience points可以用来邀请亲朋好友一起参与聚会，对于独自在外的留学生来说也可以自己用来再吃一只龙虾。比起那些只派邀请餐券的学校，波士顿大学真是难得的实在商家啊。
看看这实在的龙虾堆，波士顿大学不亏是波士顿的大学啊！
学校的Dining Service甚至专门开了一个名为 “The Art of Cracking a Lobster”的栏目。
除了著名的Lobster Night，波士顿大学为21岁以上的同学开设了酒吧，还有啤酒节和比较有特色的 Ice Cream Social，即在新生入学的时候，在夏天的夜晚里舒服地吃着冰激凌聊着天，不知不觉间便迅速破冰融入这甜甜的氛围里。
著名缅因龙虾供应方波士顿大学的招牌菜也远远不止龙虾，菜谱上也包括罗得岛式蛤油条、烤鸡肉、洋葱焦糖薄饼和烤贝，但由于没在找到图片，感兴趣的各位客官不妨亲自前去一探究竟啦！
番茄无花果黑醋酵母披萨 & 姜汁煎鲑鱼
供应方：Virginia Tech
学校的招牌主菜是一款看起来透着一些健康气息的披萨： 番茄无花果黑醋酵母披萨.
这款披萨的搭配十分新奇，极有颠覆传统的创新精神，一改以往常见的芝士培根配料，改用健康清新的番茄和无花果，黑醋酵母发酵的面团也较传统披萨少了一些油腻，对于喜欢吃素食的同学们来说是挺值得尝试的选择。
学校的另一份招牌主菜则是姜汁煎鲑鱼。新鲜的鱼肉碰上浓香去腥的姜汁，是创新又靠谱的搭配。除此之外，供应方还欢迎同学们选择现做的牛排和缅因龙虾。虽然是理工学校，但Virginia Tech丝毫不觉得他们的学生不需要吃饭，（某理工学校感觉受到了冒犯）并且骄傲地打出了national top dining program的宣传语，并保证学生能在一个星期里吃到传统汉堡薯条、龙虾、亚洲及拉丁菜系的不同种事物。把学生喂饱喂壮才更有学习动力嘛~
香草蜂蜜烤三文鱼 & 鼠尾草黄油烩式芝士小方饺
供应方：耶鲁大学
小方饺与国内的饺子相似，用薄薄的面皮鼓鼓囊囊的内馅，是不会出错的选择。不一样的是，这种方形的饺子的内馅有可能是肉或火腿，也有可能是鸡蛋和奶酪，芝士白酱烩成，煎锅中加上黄油提香和香料鼠尾草解腻，是喜爱芝士、口味较重的同学的不二之选。
三文鱼则是经常在各大供应方菜谱上出现的食材，而香草蜂蜜烤制的三文鱼更是画面感极强，光读名字就像是已经看见涂着金黄蜂蜜的粉红色三文鱼肉，听见其在烤箱里滋滋作响，闻到飘出的蜂蜜和香草的香甜，叫人忍不住大吃一口。（误）
供应方耶鲁大学的dining和宿舍一样，分成了不同学院，每个学院都有特别的网站，共有17个不同的Dining Location，对食物的分类也十分详尽，搜索Menu十分便利。
熔岩小馅饼 & 韩国辣酱烤小鸡腿
供应方：圣路易斯华盛顿大学
作为上过niche最佳学生生活榜前排的华大圣路易斯在吃方面当然也不能落后。就算是在暑假疫情期间，仍有不少开着的食堂和Cafe。可能有招牌主食的dining hall暂时关闭，所以查不到菜单，但是没关系，我们还有韩式辣酱烤小鸡腿！保证满足同学们对韩式辣酱那种甜甜辣辣的味道的憧憬和大口啃鸡腿的爽快！
校方不仅在疫情期间坚持开门，坚持出每日Menu，
还非常贴心地给每个菜品贴上了营养表，考虑得十分细致周到。
寿司马卡龙海南鸡饭龙虾...我们有的都是招牌！
供应方：University of Massachusetts-Amherst
University of Massachusetts-Amherst大概是另外一所TOP食堂榜单出现率最高的大学了，列出来的代表性美食也实在太多，难以挑出一两个确切的招牌菜，只能说实力强，做啥啥是招牌嘿嘿。
供应方不但会捏寿司，还捏的很像那么回事。在美国能吃到这样水平的米饭，难道还不是幸福的感觉嘛。
万圣节的时候，学校则会有龙虾大餐，而且是免！费！的！更别说日常的自助餐形式、品种多样的食物了：炸猪皮海南鸡饭汤粉面一应俱全，冰激凌马卡龙遍布校园，素食亚洲菜清真菜麦麸食物犹太食物总有一种复合你的饮食习惯。看看这琳琅满目的招牌菜们，真的不想试试吗？
供应方的4个食堂，18个cafe，食材都直接来源于学校的五大有机农田，绝对保障食材的新鲜程度。
餐后甜点
最长的草莓蛋糕（时令）
供应方：NYU
NYU不仅是纽约最大地产商，也会做甜品，该草莓蛋糕就彰显了NYU一贯的财大气粗风格。这款甜品属于季节限定，是一年一度只属于草莓节（Strawberry Festival)的压轴款，选择最新鲜、最红最大的草莓做成40米长的草莓蛋糕和其他新鲜香甜的草莓制品。鲜红的大草莓，纯滑的奶油，酸香可口的草莓酱，搭配上解腻的杏仁碎，这份香甜将草莓节的气氛推向高潮。大家一边做游戏一边随意品尝，一定是草莓控们不容错过的盛会。
除此特色甜品，NYU食堂还提供泡菜炒饭，素食卤面，宫爆牛肉等特色菜品，充分体现了其包容多元的菜品风格。如果偶尔想换换口味，出门即是曼哈顿。只要兜里有钱，上到米其林三星，下至街边特色小档什么吃不到？
Homemade 香浓冰激凌
供应方：Cornell乳品加工厂
上回说到康村风景优美，地广人稀，应有尽有，确实如此。Cornell不仅拥有众多一向被称为美国大学标杆的优质食堂，酒店管理学院里的米其林三星餐厅，更有属于自己的乳品加工厂。
餐厅里提供的牛奶，酸奶，布丁，奶酪均由康奈尔大学自己的乳品加工厂提供，特别是冰激凌最值得一试。自家做的冰激凌，用料自然足，品质自然不会差，香浓醇厚，奶味十足，口味多样（20种），包括但不限于牛奶香草焦糖巧克力cookie & cream树莓椰子草莓花生黑莓南瓜芒果，绝对有一款是你的最爱。这样的Homemade冰激凌在外面卖得多贵啊，怎么能够错过呢？
Cornell甚至还开了专门的冰激凌课，从食品安全到创新口味，涉猎甚广。课程结束时自己研发的冰激凌会在”冰激凌大赛“中交给全校学生投票，胜者作为新品入驻著名奶品店Dairy Bar。Cornell对冰激凌的喜爱和重视程度可见一斑。
软糖蛋糕
供应方：威斯康辛麦迪逊分校
出品方威斯康辛麦迪逊分校的食堂以精巧的甜品著称，而这款软糖蛋糕是其中的佼佼者，因此十分值得期待。这款蛋糕在上世纪五十年代由一名食堂厨师研发，至今一直深受好评。
威斯康辛麦迪逊分校拥有最大的producer-only farmers’ market，所以食堂可以直接采摘本地出产的新鲜食材，定时以集市形式售卖。学校官方提名的招牌菜还有炸鱼薯条和芝士凝乳，同时也很贴心的在官网上提供了许多学校周边的麦迪逊吃货指南，看得出来学校对同学们的吃饭问题还是很上心的。