夏日炎炎，何以解忧？
唯有精酿啤酒！
配上小龙虾？
绝了！
让我们先看一下精酿啤酒有哪些种类，这些精酿啤酒都有什么样的特点？然后再来看看美味佳肴如何搭配？
一、精酿啤酒的种类与特点
这里有 7 种不同的精酿啤酒，一起涨姿势。
（1）淡色啤酒和皮尔森啤酒
Pale Lagers & Pilsners
夏日首选。这类精酿啤酒颜色浅、清澈、止渴，有少到中等的酒花和麦芽。
淡色啤酒和比尔森啤酒口感较为清淡爽脆。
淡色啤酒又称窖藏啤酒，是一种利用低温熟成技术制作的啤酒，也是世界最负盛名的下面发酵淡色啤酒。
皮尔森啤酒色泽较浅，泡沫好，酒花香味浓馥突出，苦味重而不长，口味醇爽。
（2）淡色艾尔和印度淡色艾尔
Pale Ales & India Pale Ales，IPA
酒花非常丰富！ IPA 是艾尔中酒花最多的了。
19 世纪由英国人最先发明，属于淡色艾尔啤酒的一个分支（酿造时使用颜色较淡的麦芽），有柑橘类和花朵的香气。
一大口下肚，虽苦但却激动人心，特别是美国 IPA 。
（3）小麦啤酒
Wheat Beers
小麦啤酒以小麦芽为主要原料。小麦的香味和酵母发酵所生成的香气，气泡饱满，有桔子或者香蕉的香味，入口时甜，微酸。下口后唇齿留香，既适合温暖的季节，也适合寒冷的季节。
美国小麦啤酒较柔和，德国小麦啤酒较强烈。
（4）琥珀啤酒
Amber Ales
琥珀啤酒呈冷光的深琥珀色，富含麦芽香，低二氧化碳含量，口感柔软，有独特的麦芽感。中酒体，多酒花，比淡色啤酒稍微丰富，柔和的焦糖味加上草地的气息。
入口留有舒适的麦芽味和醇美香甜的水果味，回味甜蜜。
（5）棕色啤酒
Brown Ales
棕色啤酒呈深红褐色，有着松软而持久的泡沫，富含巧克力和香料味，又带有巧克力和葡萄干的味道，回味有相当干爽和清新的酒花苦味。
（6）波特啤酒
Porters
波特啤酒是一种深色、麦芽味很浓、带点烘烤味道艾尔啤酒。
香气：中度淡至中度强的深色麦芽香味，常伴轻微焦香，一种类似于面包、太妃糖、焦糖、巧克力、咖啡的特色。酒花香味通常有不同的变化，有时带有水果酯香。
外观：棕色至深棕色，甚至黑色，褐色的泡沫层。
味道：较强的麦芽味，常常有轻微焦香的麦芽特色，后端带点谷物香和深色麦芽香。酒体饱满性适中，杀口感较弱，烈性版本杀口感强并带有轻微的酒精温暖感，水果酯香中度至无。
（7）干烈啤
Dry Stouts
酒体不一，中度偏低到中度偏高。干烈啤酒花如奶油般厚重，带巧克力和咖啡的风味，酒花苦味中度到高度不等。
吉尼斯黑啤酒（Guinness）就是一个典型干烈啤。
二、精酿啤酒与食物的搭配
具体怎样搭配精酿啤酒和食物呢？是精酿啤酒和食物搭配着来呢？还是想要突出食物的某个特点呢?完全由你说了算！
（1）精酿啤酒和食物互相搭配
如果你想要让食物的某个味道越来越好，那就选一款和这个味道口感相近的精酿啤酒吧！
比如说：烤肉配烟熏黑啤，那就是味蕾的激烈碰撞，味道是相当的浓烈。
（2）精酿啤酒和食物混搭
如果你的食物比较厚重，你想要稍微有些酸味来调和一下，那就选一款可以减轻厚重感的精酿啤酒。
比如说，淡色艾尔和烧烤的烟熏味正好碰撞，啤酒的柑橘味正好“杀一杀”烧烤的重口味。
再比如说，清甜与辛辣的碰撞。简单清甜美国小麦啤酒搭配泰国辛辣佳肴，正好可以缓解辛辣带来的微热感。
（3）精酿啤酒食物互相搭配+混搭
油炸鱿鱼，既要平衡食物的风味，又要吃起来香脆可口，那最佳选择便是 IPA 了：啤酒的苦涩味既“杀”掉了油腻感，又和食物的风味很好的搭配起来；还有，IPA 鲜明的苦味会让鱿鱼吃起来更香脆开胃。
（4）本土搭配
如果你完全没有头绪，很简单：当地最有特色的啤酒搭配当地最经典的菜肴。
又或者说，你吃着美味，随手拿起一瓶啤酒，感觉很爽，那就没错了。
（5）辛辣食物搭配
有麦芽味道的精酿啤酒可以很好的减少辛辣带来的微热感，正所谓甜润清热。
波特啤酒、棕色啤酒、苏格兰啤酒和干烈啤都是麦芽味的啤酒。
简单来说，精酿啤酒越厚重，食物越要重口味；精酿啤酒越轻盈，食物越要清淡。（参考PintsForksFriends）
最后，精酿啤酒佳肴配，直接上图：