近年来，人们的生活方式逐渐改变，夜生活增多，饮食不规律，导致胆结石发病率节节攀升。胆结石是一种常见的结石病，除了要积极的治疗外，我们还要做好日常的预防，饮食与结石的发生有着密切的关系，所以一些饮食问题一定要注意。
这些食物即使再喜欢，也不能吃哦：
1、不能吃含胆固醇高的食物
如果摄入了过多的高胆固醇食物，身体要消耗或者分解体内的胆固醇，必须胆分泌胆汁来进行协同作用。胆汁中胆固醇的饱和度较高，就容易形成胆固醇结晶，日复一日逐渐形成结石。因此，在我们检查出胆结石的时候，动物内脏以及蛋黄等食物就千万不要再食用了。
2、不能吃高脂肪的食物
如果我们食用了过多高脂肪的食物，很容易引起胆囊收缩。不但可能会引发疼痛，还会加重胆结石急性发作的风险。因此，千万不能食用过多的高脂肪食物，例如油炸食品以及肥肉等。
3、不能吃辛辣的调味品
辛辣的调味品会对我们的身体产生刺激的作用，不但可能引起神经兴奋，甚至还可能会引起血压升高，这种情况对胆结石患者的身体健康是非常不利的。因此，胆结石患者千万不能吃一些过于辛辣的调味品，例如辣椒、五香粉。
4、忌烟酒、咖啡
烟酒、咖啡这些具有高刺激性的食物可能会导致胃酸过多。这就使我们的胆囊剧烈收缩，从而使胆汁排出困难，引发胆绞痛这一现象，给胆结石患者带来非常巨大的痛苦。
说了饮食禁忌，那么胆结石患者吃哪些食物比较好呢？
1、水果
要多吃一些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃一些香蕉、苹果等水果橙子可以帮助我们补充非常充足的维生素c，提高身体的抵抗力，还可以帮助预防胆结石。胆汁和胆固醇结合，就很容易产生结石。维生素c可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，这就可以使我们胆囊中的胆固醇浓度下降，结合生成胆结石的机会减少。
2、橄榄油
营养学家推荐使用更加优质的油。现在很多人依然有使用大豆油做饭的习惯，使用了过多的大豆油，可以使我们摄入更多的胆固醇，也会增加我们患胆结石的风险。因此，胆结石患者应该在生活中尽量多吃一些橄榄油。