和姑娘们一样，雪糕在正式走到人们面前，经历了漫长的时间。它们在实验室进行配方实验，在工厂进行生产，然后分发到各个城市，网点。在社会的大背景下，雪糕们不断在升级，雪糕江湖竞争同样激烈，每一款产品，都是保鲜期的，更新换代的时间，已从几年缩减成几个月。
一些还未面世，就已经被淘汰了。有的虽然家喻户晓，但却随时会被新产品顶替。没有不变的配方，没有不变的呈现方式，只有迎合需求，才能有更好的可能。
今天，吃客们可以用上帝的视角，来看看这些乘风破浪的雪糕。
第一个出场的雪糕，叫做甜冰棍。它是雪糕圈里资格最老的一个，也是万千雪糕演变前最初的样子。
它出现在唐朝，过去唐朝人在冰桶中撒上盐，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，最后成了消暑佳品---“甜冰棍”。
在上个世纪，这种冰棍很流行。你能看到沿街卖冰棍的人，把冰棍放于自行车后的小箱子里。
1952年，林徽因在北京，居于北总布胡同三号，近地铁二号线建国门站，位于城墙内侧。每周她都会带上一个宽口暖瓶，里面放上几根买来的新鲜冰棍，乘三轮车斜穿北京城来到地处西北的北京大学。
冰棍不为自己路上解暑，而是买给她的小外甥女吴荔明吃。吴荔明后来做了北大教授，没再离开过北大，回忆起这段往事，夏日里二舅妈送的冰棍仍令她难以忘怀。
甜冰棍，制作的原料最简单，用白糖水冻成的长方形的冰块。
包装也是最简单的，一层薄薄的包装纸，甜丝丝、凉津津的，几分钱就能买一支，对于出生于六七十年代的人来说，甜冰棍伴随他们走过了经济并不富裕的童年，带给了他们最大精神的满足。
接下来出场的，是东北团体，里面有东北大板，马迭尔，中街，奥雪……
东北大阪
中街大果
德式
奥雪
老鼎丰
根据《哈尔滨市志 冷饮篇》记载，1947年哈尔滨有50家冰棍厂，旺季每天要生产140-150万根冰棍。
东北是重工业基地，加上靠近奶源地的天然优势，哈尔滨的冰棍技术开始流向全东北。为了防止暑热，冰棍被列为国企职工们的，劳动保障用品，可以凭借粮票换购。
冰棍的需求量很大，但是供给却严重不足，于是为了填补空缺，一座座国营冰棍厂拔地而起。在全国范围内，东北的冰棍厂有绝对的数量优势。
因此，东北做雪糕真的是有基因，有优势的。
而且，东北人真的爱吃雪糕，全国没有哪个地方像东北这样瘆得慌，一年吃四季，冬天也不放过，这也促进了行业的发展。
相传东北人是拿盒吃棒冰的
从北往南数，黑龙江有马迭尔、老鼎丰、东北大板；吉林有宏宝莱、长春饭店；辽宁有中街、德氏、奥雪。
这中间，马迭尔和沈阳中街诞生于民国时期，历史较为悠久；其他几个后起之秀也在上世纪八九十年代相继诞生。
虽然2000年后，伊利和蒙牛两大奶，巨头基于原料的优势开始进军冷饮行业，给很多小品牌冷饮带去了很大的冲击，但东北人似乎并不认输，像东北大板就想到了“农村包围城市”的策略，霸占小卖部的冷饮柜。
看到现在的网红雪糕，才发现过去3块钱一支的东北大板，价格有多实在。而且奶味十足，乳脂含量超高，感觉简直就是直立的冰淇淋。
而中街选择高端市场，大家各自占据不同的part，因此也不会彼此抢夺市场。
而除了先天的优势外，似乎东北人在做雪糕这件事上非常极致，在“团员挑选”上颇为用心，比如看一下东北大板，这口味多的不行，完全一副任君挑选的高级姿态。
中街也是一样，从最初的硬核麻酱口味，到今年火爆可盐可甜的咸蛋黄口味，东北雪糕只坚持一个原则：没有什么东西是做不成雪糕的。
感觉就像是女团圈的sh48。
后起之秀奥雪，同样优秀。奥雪是典型利用自身灵活性专攻产品的厂商。其发展大概有四个时期，每一时期都伴随有爆发性产品。
1997年第一代爆款叫麻老九， 2003年左右的第二代代表性产品是红糖冰棍，2007年前后的第三代主打产品为水晶葡萄，2014年开始进入第四阶段，双黄蛋雪糕、椰子灰、珍珠奶茶雪糕、红丝绒雪糕等产品成为了网红雪糕。
因此东北雪糕百花齐放，也是少数出圈，已经红遍全国的雪糕。其实，说真的东北的雪糕已经可以自成一个组织，具备“出道”能力了。
如果雪糕也有经纪公司，那背靠伊利和蒙牛的一定自带资源比较好，这对于成团而言也很重要。但有一个Bug，两家公司一直互相争夺，所以彼此的产品，长得也都很像。
我们来看看他们的成员：
这些年，两家公司都打造了很多成功的雪糕。
伊利的冰工厂
伊利的巧乐兹
伊利的还有移动的表情包小雪生和火炬棒冰
蒙牛的绿色心情
蒙牛的随变
蒙牛的冰+冰糖葫芦味
不过伊利和蒙牛的雪糕由于国民度太高反而少了些特色，而且花了太多时间在复刻上，因此，记忆度反而不高。
改变是必然的。
伊利旗下中高端冰淇淋甄稀已连续五季赞助综艺节目《拜托了冰箱》，培养年轻观众 “看冰箱、吃甄稀”的习惯。2019年伊利还推出了每支售价20元左右的高端雪糕品牌“NOC须尽欢”。
但单凭巨头的身份，就想款款产品都出圈，这是不可能的。如今的市场，有了更多年轻化，多元化的产品，市场更垂直更细分。
所以产品和姑娘一样，也要有辨识度。
过去，和路雪用一只“可爱多”横扫95后，以讲故事的方式引起年轻人追捧，赋予了冰淇淋更多的性格，传递品牌形象。
和路雪的风格真的有点迷，它最特别的一支雪糕，叫做绿舌头。绿舌头是和路雪一款把果冻和雪糕完美结合的神奇雪糕。
让人觉得怪怪的，但又忍不住喜欢。
如今，和路雪还推出新产品线——SoGood轻优，主打健康低卡，强调“得益不忘型”，契合消费者痛点，向更多年轻人传递健康生活的概念。
还有各地地域的雪糕代表，比如北京的北冰洋双雪糕棒冰。
雪糕制造商大概知道这种奇数的孤独，所以创造了双棒雪糕。这个棒冰第一眼就讨人喜欢，因为太治愈了，感觉这种你一根我一根的形式，让人觉得心里暖暖的。
天津人的康乐小豆。
星星点点的桂花和色泽饱满的红豆包裹在牛奶之中，周身散发出温柔的气质。一口下去，咬出的整颗红豆冰凉甜糯，豆香萦绕。
绍兴人的黄酒棒冰，喝了不会醉。
还有浙江的五丰，小时候我常买他家的美国提子和大脚板。
而广东的五羊，早在上世纪六十年代，五羊牌就开始进军冷饮领域。五羊牌雪糕一诞生便成为华南独霸一方的消夏良品。
除了味道层出不穷的五羊甜筒，还有红绿灯、飞鱼脆皮、红豆批、绿豆皮和现在已经消失了的蛋奶批。
上海的光明代表作奶砖。光明牌奶砖则是上海人民的哈根达斯，奶味非常浓郁，口感细腻。有人切块吃，有人放在碗里等它化成圆柱形再吃，有人浇雪碧或可乐吃。
大城市上海，光明牌盐水棒冰正如日中天，这种甜中带咸的味道应该非常解渴，据说这种冰棒在50年代光明还叫“益民食品厂”的时候就已经火了。
光明还有一款回忆杀：三色杯。白色是香草味的，粉色是草莓味的，棕色是巧克力味的。
在超市和小卖部的冰柜里大量出现的，不像雪糕的长直冰棍，旺旺碎碎冰。
还有一些分不清地域，来源，奇妙出圈的棒冰：
七个小矮人棒冰
造型独特的足球冰淇淋，我记得还有哈密瓜造型。
让人冒着冻掉牙的危险整只咬的天冰大果
还有源源不断冒出来，又消失的各种网红棒冰，我前两年有做过一个【便利店棒冰评测】，如今有很多已经下架，不再出现。
最后说到今年特别红的钟薛高，它的来势很猛，品牌宣传做得很好，跨界联名也玩得火热。
我们现在所处的品类，邻近品类，相关品类都在利用什么样的文化潮流和生活方式趋势：健康饮食、二次元文化、体重失控、宅一代、外卖成风、少年养生等等。
钟薛高，就非常懂得运用这些趋势，宣传中，他特别选用了丹麦皇室御用有机奶。同时，整体的设计融入了国潮，因此很讨“评审”喜欢。
和AD钙奶联名的未成年雪糕
（不过说真的，我最近吃钟薛高，感觉也没有特别的……）
写在最后：
老字号换新颜，马迭尔等老字号开进商场，用更时尚的视觉识别和充满回忆的口味收割一波情怀；曾经红极一时的朴素版网红雪糕东北大板也正尝试转型“健康冰淇淋”，升级包装和营销。
在新的市场规则下，要做出一个被市场认可的雪糕，真的不容易。所以看似不经意的喜欢，其实都是通过品牌宣传，社交设计等完善的路径来达成的。
虽然，也会有像“杨超越”这样莫名爆红的产品，但真的，只是个例，没有企业敢这么玩，毕竟市场很残酷，最终能到消费者眼前的，只有少数的位置。
升级
引用静姐的一句话：成团没有捷径，只能努力。在成人圈是这样的规则，对于雪糕们也一样，没有随随便便就能走红的雪糕。