米饭应该怎么处理，才适合糖友食用？
米饭只要煮熟了，糖友就可以食用。只是说，对于不想精细控糖的糖友，那就注意每天摄入的总热量，然后，控制每餐主食的摄入量就可以；对于想精细控糖的糖友，那我们在食用米饭的时候，注意一些方法，就能延缓血糖的上升速度。
一、不想精细控糖的糖友
不想精细控糖，那吃米饭就没有那么多讲究，只要煮熟了，就可以吃。只是我们一定要注意每天总热量的摄入。关于总热量摄入的方法，我们之前提到过多次，主要是根据体重、从事的职业，来计算一天所需的总热量。
然后，再将总热量*0.55~0.6，就可以得出一天所需摄入的碳水化合物量。100g米饭的热量是116大卡，这样我们就可以算出，一天应该吃多少米饭了。
二、对于想精细控糖的糖友
注意以下4件事，可以延缓米饭的血糖速度：
1、在大米中添加杂粮
之前有网友问我：吃米饭，餐后血糖就升高，不吃米饭吧，体重就下降，这该怎么办？
其实，里往大米中加点杂粮，这个问题就解决了。我们看下图：
米饭的热量为116，升糖指数为83.2；而玉米的热量为112，升糖指数只有12。将它们两者综合起来，热量并没有降低，而升糖指数却可以降很多。这是不是一种很好的解决办法呢？
2、捞米饭
米饭的升糖指数之所以高，就是因为它的淀粉含量较高。如果能将米饭中的淀粉，去除一部分，那就可以起到延缓血糖上升速度的效果。
而捞米饭，就是先用大锅将饭煮到一半以后，捞出来控干。然后，再将米饭蒸熟。这个控干的过程，就可以起到去除部分淀粉的效果。
但是呢，这个捞米饭，基本是以前农村人在做。只有在农村，才有那种大锅。现在会做这个捞米饭的人，估计真的不多了。
3、电饭煲煮，水就少放一点
延缓胃排空，同样能起到降低食物的升糖效果。米饭煮的越烂，排空的就越快；相反，你做米饭的时候，水少放一点，煮出来的米饭偏硬。那胃消化起来，就会慢很多，血糖上升速度也就降低了。
当然，对于胃部不适，或者老年群体，这个方法就不太合适了。
4、米饭冷一点后，再食用
米饭中的淀粉，属于多糖，它只有分解成单糖后，才能转化为血糖。而米饭在煮熟的过程中，会出现淀粉糊化。这种糊化后的淀粉，很容易被人体吸收和利用。因此，米饭煮的时间越长，越烂，升糖效果也就越明显。
但是，当我们把煮好的米饭，稍微冷一会，就会出现“回生”的现象，也就是“抗性淀粉”。这种物质呢，就不容易被人体消化和吸收，这对延缓血糖上升，也会有一定好处。
不过，若是吃冷饭，则会出现消化不良、胃疼等现象，这个事就需要避免。
总的来说，你想粗糙点过，那就只需计算个总热量；你想精细点过，那就按上面说的4点来做。