说到黍，相信绝大对数年轻人都没吃过，也没有见过，但是对于上了岁数的老人们来说，黍却是当年餐桌上的主角。黍是五谷“黍、稷、麦、菽、稻”中的其中之一，是我国最古老的农作物之一，那么为何黍却没有像小麦、水稻等作物一样，成为现代人的主粮呢？
黍又叫做大黄米，听爷爷说，以前人们都会种植一些黍，因为黍有很强的抗旱能力，虽然黍的产量要比小麦低很多，但是碰到干旱的年份，小麦就很有可能颗粒无收，而黍即便是天气再干旱，也会有一些收成，所以适当种植一些黍，可以保证当年不会饿肚子。黍的食用方法有很多，既可以用来熬粥，也可以制作成点心，黍还能酿酒。那么为何黍的优点这么多，现在却没有人种植呢？
原因一、产量低。现在在我国的陕北等地，依然有种植黍的农民，因为这里天气比较干旱，种植其它农作物不能正常生长，而种植黍却不用担心这个问题。黍虽然适应环境能力特别的强，也特别的耐干旱，但是将黍种植在肥水充足的地方下，黍有的产量也少的可怜，据统计，黍在历史上每亩地产量仅为200斤左右，即便是现在改良后的黍，每亩地产量为300-400斤，还不及小麦的一半，所以农民在利益的诱惑下，当然会选择种植产量高的小麦或水稻。
原因二、对手更为厉害。小麦和玉米都属于外来物种，小麦是从春秋时期传入到我国，玉米则是在明清时期传入到我国，在这之前，黍一直主粮。但是在小麦和玉米等作物进入到我国后，黍的缺点越来越暴露无疑，而小麦和玉米等作物的优势也越来越明显。在我国的北方，一般是深秋种植小麦，第二年夏天收获，然后播种玉米，到深秋前收获。而在我国的南方，因为水分充足，更适合水稻生长，所以在这些“外来”物种的影响下，黍越来越不受人们代价，慢慢的退出主食舞台。
综上所述，黍之所以没有像小麦、水稻一样成为现代人的主食，主要还是因为黍的缺点太多，被小麦、玉米等作物秒杀。