啊啊啊！夏季食物中毒频发，到底该怎么办？
据日本共同社7月2日最新消息，日本埼玉县八潮市15所学校近期出现大规模食物中毒事件，共有3453人出现腹泻、腹痛等症状。
据报道，此次食物中毒事件被认定为“东部供餐中心”提供餐品出现问题所致。
6月26日，有学生吃过该公司提供的炸鸡、海藻沙拉后相继感到不适，随后前往医院就诊。
目前，保健所已对所有出现相关症状的人员进行了检查，均从便中检测出病原性大肠杆菌。这家“东部供餐中心”已被要求停业整顿。
图片来源：微博
对此，网友纷纷表示“前段时间韩国才发生过，怎么又来？”
图片来源：微博截图
6月17日，韩媒报道了位于京畿道安山市的一家幼儿园发生集体食物中毒事件 （戳这里回顾→ ） 。
这才半个月，又发生一起大型食物中毒事件。 宝爸宝妈们不禁对食品问题感到担忧。
其实不只是餐厅、供餐中心会发生食品安全问题。如果我们在家烹饪不当，也会带来这些问题。
夏季常发生哪些食物中毒呢？
1、沙门氏菌食物中毒
沙门氏菌广泛存在于自然界，主要分布在人和动物的肠道，通过粪口途径传播。多由动物性食物引起，特别是畜肉类及其制品，其次是禽肉、蛋、奶及其制品。
沙门氏菌食物中毒的临床表现，主要是由活菌引起的急性胃肠炎型症状。腹泻为水样便，一日数次。多数有发烧，体温38℃-40℃或更高。一般3-5天内迅速减轻。
图片来源：网络
2、蜡样芽胞杆菌食物中毒
蜡样芽胞杆菌常存在于土壤、灰尘、污水和许多生熟食品中。其污染的食物主要是含淀粉量较多的食物，多为剩米饭、米粉、剩菜等。
蜡样芽胞杆菌食物中毒的临床表现，主要是呕吐、腹泻。病情较轻、病程短、一般不超过24小时。
图片来源：网络
3、副溶血性弧菌食物中毒
副溶血性弧菌又称致病性嗜盐菌。广泛存在于近岸海水和鱼贝类食物中，温热地带较多。引起中毒的食品主要为海产品，以墨鱼、虾、贝类最多见，其次肉类、家禽和咸菜。
副溶血性弧菌食物中毒一般急性起病，主要表现为上腹部阵发性绞痛、腹泻、呕吐、洗肉水样便，有时脓血便，每日腹泻5-6次，体温一般为37.7℃-39.5℃。重症者可出现脱水、意识不清、血压下降等。
图片来源：网络
如何有效预防食物中毒？
1 洗手！洗手！洗手！
处理食物前、进餐前，需要洗手；
手接触过生食物后要接触熟肉、蔬菜等，需要洗手；
接触小动物后，需要洗手。
你家熊孩子有认真洗手吗？
2 生、熟食品分开
这一点很容易被忽视。比如冰箱里生熟混放、用盛过生食的容器装熟肉、手接触了生食后又去摸熟食......
生熟不分离，很容易造成食物上的微生物发生“交叉感染”。
看完了是不是觉得自己好像没有注意过？如果宝爸宝妈平时忽视了，快点纠正这个坏习惯吧～
3 食物要煮熟
未经煮熟的食物，通常带有可诱发疾病的病原体，只有彻底烹饪才能杀灭。
除此之外，对于食物的二次加热，也要注意需要彻底加热熟透。因为食物在储存时也会有招来微生物，如果下次吃之前没有足够的温度杀死它们，也很容易带来食品安全问题。
4 选购食品要上心
不要购买高危食品，如路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品等。
不要购买不新鲜的食品。
不要一次买太多食品，过了保质期的食品最好不吃，已经部分变质的食品别舍不得扔。
5 保持厨房清洁
每日用餐后要及时清理厨房，餐盘晾干水分妥善存放，抹布消毒晾干，湿垃圾当天倒掉。
冰箱也应该定期清理，做好区域划分。最好是将蔬菜先洗干净，再放进冰箱。
6 拒绝剩菜剩饭
可能很多家长都舍不得倒弃剩菜剩饭，殊不知上面说的蜡样芽胞杆菌食物中毒就会引起“剩饭综合症”。
日常做饭，应本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜。如要保留，应在4℃或以下保留。
7 尽量选择在家做饭
有时候由于工作需要、同事聚餐、不想做饭等等原因，我们喜欢叫外卖或者去餐厅吃饭。这个时候更应该注意选择环境卫生、有品质和安全保障的餐厅。
有条件的，还是建议自己在家做饭。
8 食物存放时间不宜过久
蔬菜即时储存在冰箱内，也不应超过3天。
食品安全问题我们总是一遍遍在重复，但是每隔一段时间又会看到相关新闻。
希望家长们能够时刻警惕食品安全，为了孩子们的健康，我们可以做得更好。
参考资料：
1.年糕妈妈育儿：一百多个孩子食物中毒！夏季给娃做吃的，这几点一定要注意！
2.检验之星：细菌性食物中毒有哪些症状表现呢？
本文首发：医学界儿科频道
本文作者：大头虾
责任编辑：李小荣