这酒产自中国,是世界三大“古酒”之一,如今却没落只有当地人喝

subtitle 美食料07-01 09:04

这种酒产自中国,是世界三大古酒之一,有3000多年的历史,如今却没落只有当地人喝。

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酒的种类很多,世界上有很多国家都有非常悠久的酿酒历史。有的酒一直流传下来,并且越来越好;也有的酒逐渐没落,成为小众产品;甚至有的酒直接半途就消失了。下面给大家介绍一种酒,它产自中国,和葡萄酒、啤酒并称为世界三大“古酒”之一,有着3000多年的历史,如今却没落只有当地人喝。

这种酒就是黄酒,是世界上最古老的酿造酒之一,原产地是中国,而且也只有中国才有。黄酒的历史非常悠久,在商周就文献记载,距今已经有3000多年的历史了。黄酒主要是用大米、粟、黍米为原料,采用咱们独创酒曲复制发酵法,酿造而成,颜色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,回味甘香醇厚。

黄酒的酒精度在14-20%,虽然度数较低,但是营养却很丰富,其中氨基酸就有21种。根据酿造工艺还细分为:元红酒(干型)、加饭酒(半干型)、善酿酒(半甜型)、香雪酒(甜型),这是比较专业的叫法,这点跟红酒很类似。而且也是以陈为贵,年份越久越好。

黄酒曾经有一段非常辉煌的发展历史,可以说在蒸馏酒出现之前,都是黄酒的天下。只是随着蒸馏酒的发展,黄酒逐渐没落下来。有人说是因为酒精度数决定了它的局限性,限制了它的竞争力。但是同为三大古酒的啤酒已经是世界饮用量最大的酒,葡萄酒也发展得非常好,在很多国家都有很高的认可度。

而黄酒,现在很多人只是听说过,真正喝过黄酒的很少;甚至还有不少人认为黄酒就是料酒,做菜去腥用的,不属于饮用酒。真正喜欢喝的,爱喝黄酒的,也只有还在酿酒的当地人。比如山东即墨、浙江的绍兴、江西的赣州和九江等少许地区。真希望黄酒能发展起来,在世界上也有一席之地。

黄酒产自中国,是世界三大古酒之一,有3000多年的历史,如今却没落只有当地人喝。其实冬天的时候,把黄酒温热一下,口感非常好喝的,而且还很营养,能舒筋活血。希望黄酒能发展起来,让更多人知道它、了解它、爱上它。你喝过黄酒吗?感觉黄酒的味道好喝吗?

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