说起酒大家心里马上就浮现的是什么酒呢？爱喝酒的人可能浮现好几种，但是对于一般的人最先会想到首先会是我国的国酒茅台，其实除了茅台还有一个酒是大家经常见也经常听的，那就是二锅头。
二锅头的消费人群很大，是一个比较大的基数，有着非常大的民众基础。随着我国消费水平不断地上升，很多的物价都在逐步的上涨，其实茅台的价格一开始也不过是几百块，但是过了这么多年，茅台的价格基础价已经上千的时候，二锅头的价钱依旧是十几块左右。
其实二锅头从本质上来说不能算是酒，而是一个酿造工艺的过程，它原来是酿酒时原料经过第二锅烧制时的酒，这时候的酒浓度高但不烈，如果是高度酒的话，在长时间的窖藏之后口感也是十分不错的。
现在大家所接触到的二锅头一般是这么几个，红星二锅头、北京二锅头、牛栏山二锅头，其中牛栏山是最为出名的，基本上在各地的市场都能看见它的身影，因为它有着一个最大的优势——价钱便宜。
还记得牛栏山二锅头的包装上有着这么几个字，牛栏山陈酿白酒，这几个字在2018年的时候还引起了一番不小的讨论。那什么是陈酿？
陈酿也叫做老熟，指在容器中贮存一定时间，在这个过程中酒会相互融合，整体会更加的和谐。一般的固态法白酒就会经历蒸馏、陈酿、勾兑。而陈酿的时间一般为半年以上不等，而液态白酒就直接由于食用酒精加香精勾兑。
在现在的工业中有一些白酒是采用混合发酵，也就是固液态合在一起，其中GB/T20821是液态白酒的标志，GB/T20822是固液态发酵酒，其实也就是酒精勾兑酒，大家买酒的时候需要注意。
因为牛栏山二锅头价格很便宜，这也让大家心里有了一颗定心丸一样的东西，就算它是不好的，但是大家本能的就是会接受。明明有一些牛栏山二锅头是固液态混合的白酒，但是在包装上却说是陈酿。
这叫做欺骗消费者，价格便宜不是商家的挡箭牌，我们有权利追求便宜且健康的饮品。