夏天来了,我吃起了“铁锅炖雪糕”

subtitle 胖编心头好06-28 11:19 跟贴 1368 条

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一入夏天,各路雪糕神仙打架。

长期以来,中国传统冰淇淋市场都被三大阵营瓜分。

一是和路雪、哈根达斯等外资品牌,他们占据了国内大部分高端和部分中端市场;

二是蒙牛、伊利等头部乳企,推出了市面上的主流雪糕产品,占据中端市场;

三是区域性老牌企业及大量中小型地方民营企业,受制于物流因素,定位中低端市场且区域特征明显。

而今年最火的雪糕是什么牌子的?

椰子黑?东北大板?咸蛋黄?

那都是老黄历了。不过可以说,上述这些雪糕都是网红雪糕的鼻祖。

尤其是2019年的咸蛋黄雪糕,异军突起,各大品牌的雪糕开始出咸味了。

要说这些咸味雪糕,真是够特立独行的,今年在咸蛋黄味雪糕的基础上,营口奥雪食品有限公司又推陈出新,出了铁锅炖雪糕,这名字一听,要让多少东北人跟着买单啊。

铁锅炖雪糕口味如何呢?先来看看它的配料。

最上面一层是威化饼干,下面一层是芝麻和肉松,雪糕那一层则是夹着海苔、香葱和胡萝卜。

光听听这配料,就让人神魂颠倒。

比铁锅炖更特立独行的,是臭豆腐雪糕,它是湖南的本土品牌。

臭豆腐雪糕听起来让人觉得难以理解,但其实只是个噱头,臭豆腐雪糕它的味道是芝士豆乳口味,感觉应该比较不错,只是这个名字,太掩耳盗铃了!

大闸蟹雪糕在这一批雪糕中也算是奇特了,它算是咸蛋黄口味的加强版。

这些网红雪糕,其实都是大同小异,大都是选择了包装或装饰来作为卖点吸引买家,本身口味还是奶油、豆乳等大众之选。

除了咸味雪糕这一派,酒味雪糕也表现不凡。

伊曼冷饮的黄酒棒冰靠各大社交平台走红,在江浙沪市场表现亮眼,可惜铺货力度有限,北方人民只能靠网购一解相思,还不能享受包邮。

东北雪糕品牌德式格兰朵在2020年推出德式黑啤雪糕,主打酒心概念。

但比起真能吃到酒酿颗粒的黄酒棒冰,黑啤雪糕的酒味淡到可以忽略不计。

看着形势发展下去,谁知道明年2021年的当家网红雪糕是什么口味呢?

所以说,今夏要证明自己紧跟潮流的标志是什么?含着一根网红雪糕。

下面来看看各种网红雪糕的发家史。

【中街1946】

知道中街为什么加上1946吗?这是一个年份,中街诞生的年份。

但中街说,自己的渊源,可以追溯到1920年代。

第一支中街雪糕,是在1920年代由张作霖后厨“朱渊红”做给张作霖吃的,他吃后赞不绝口,后来朱渊红便与舅舅一起创立冰点品牌“华兴冰果店”。

后来到了1946年,店铺所在街道改名,“华兴冰果店”也改为“中街冰点店”,也就是中街1946的前身。

因为有了“张作霖最喜欢的雪糕”的名号,即便改名也没有妨碍中街雪糕成了东北家喻户晓的“网红食品”。

作为一个火了七十多年的老网红,中街雪糕瞄准了消费升级和怀旧潮的时机,以“中街1946”的身份再次出道,定位“中式雪糕”,主打新鲜、专业的冰品,把品牌与民族情怀绑定,在全国观众面前又火了一把。

所以一提到中街雪糕,人们总会充满了情怀,仿佛这不是一支雪糕。

【钟薛高】

钟薛高今年可卖疯了,各大网红直播带货,但就算是直播价,也让普通网民望而却步,吃只雪糕都能吃出富贵感,莫属钟薛高了。

去年双11,网红雪糕品牌钟薛高制作了一批价格超越正常人认知的“厄瓜多尔粉钻”雪糕,定价66元一支并限量发售。

在所有商品都降价销售的时候,唯有钟薛高,推出了天价雪糕,而且售卖时只有5片装和10片装两种规格,消费者至少要花费300元购买5片装,才能尝到其中滋味。

钟薛高的定位一直是模糊的,在我的印象里,钟薛高只有一个字:贵。

钟薛高的创始人林盛也说,钟薛高从诞生之日到现在,从来没有品牌定位,而是让消费者定义品牌,给钟薛高贴标签。

【椰子冻】

椰子冻虽然不是雪糕,但是由于它最近特别火,所以还是想为大家介绍一下。

椰子冻其实就是用鲜椰子壳当容器,里面盛着生榨椰子做成的果冻,口感非常像椰子味的布丁,爽爽滑滑。

椰子冻收到后冷藏一段时间会更好吃,吃之前撒上清香的椰浆和酥脆的黄金椰蓉,简直好吃到哭泣。吃完之后还可以挖新鲜椰肉吃,满足感突破天际。

不论是网红还是传统雪糕,真正难得的,是怎样避免品牌昙花一现,透过质量和创新,建立品牌忠诚度,把打下来的江山牢牢守住,才不会使自己像冰棍一样,被融化了,被蒸发不见了。

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