这不是盒饭便当,简直是满汉全席!

subtitle 胖编怪聊05-21 11:03 跟贴 3248 条
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要说便当,哪国的最有特色、最丰盛,非日本莫属。

日本的便当文化真的到了出神入化的地步。

今天,我们就一起来见识一下岛国丰富美味的便当。

1.铁路便当

对绝大多数中国人来说,火车上的食物,大概是这种印象居多:

(这是一张有声音的图片)

但要说日本最好吃的便当,非「駅弁」莫属,就是铁路便当。

在各个车站停车时,月台有个老人扛着几十个便当出售。每一个车站卖的都是当地盛产的山珍海味当材料,买一个便当还奉送一个陶器制成的茶壶,盖子当茶缸,倾着喝,一路看美不胜收的枫叶或樱花,是很高的意境。

后来吃铁路便当逐渐成为旅途中的乐趣,甚至有一位旅行家小林忍,沿着日本铁路一路吃过去,写下了《日本豪华铁路便当》这本书。

所以,铁路便当非常典型,有时间去日本一定要大快朵颐。

2.松花堂便当

松花堂便当是一个方形便当盒,里面被十字隔成四个小格子,分别放置开胃菜、生鱼片、烤物、煮物,器皿也一并放置在格子中,另外还配有一碗饭和汤。

松花堂便当是在上世纪二三十年代的时候产生的,当时的大户人家的小姐们开始学习茶道,一些大型的茶会能吸引一两千人参与,而茶道必须配有怀石料理,吃完料理才能饮茶,松花堂便当诞生了。

松花堂便当是十分丰富的,在一个小小的正方形中,就可以品尝到一套完整的高级料理。

3.折诘便当

这种类型的便当出现在东京日本桥地区,因为过去有很多体力劳动者在日本桥一带做活,对这些人来说,糖和酱油味十足的便当很重要,因为这样能够补充重体力劳动所需要的能量和体力。

而且这种便当在夏天也不容易腐坏,盐度很高,能够保存较长时间,所以直到现在,东京人都很重口味。

4.炸物便当

就像它的名字,这种便当主要是以炸物为主,加上一些洋白菜丝、日式泡菜、牛蒡丝等小菜组成。

在炸物便当中,最有人气的是炸鸡块便当。炸鸡块是便当菜的基本款,是不会出错的一款便当,不知道该点哪种口味便当的时候就可以选择炸鸡块便当。

除了炸鸡块便当,可供选择的还有主菜为炸猪排、天妇罗等的样式。

5.幕间便当

在江户时代,人们当时的娱乐项目就要看歌舞伎。人们早上出门看戏,一看就是一整天,在这一天中休息时享用料理,幕间便当应运而生。

大家看图会发现,幕间便当盒的大小正好适合放在膝上,里面有:玉子烧、烤鱼和鱼板。

所有的食材一口大小,用筷子夹起来直接吃下去,能够快速在休息时间吃完,又不会弄脏衣服,相当方便。

在日本的便当文化中,他们追求精美,便当的配色是黄、绿、红三种。

通常蛋食为黄,蔬菜为绿,而番茄为红,根据这个系统,把食物的颜色归类,就能引起变化,做出许多不同菜色的便当来。

而且日本人在做便当的时候,食材一点都不含糊,虽然是速食,但是用的米总是当地的精米,看起来肥肥胖胖一粒粒发光。

所以,日本的便当无论是色、香还是味,都值得我们去尝一尝,再去感受一下日本人独特的便当文化。

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