跑者想少摄入碳水 可尝试这8种健康蔬菜

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网易体育5月11日报道:

碳水化合物对于跑者来说至关重要,因为它是能量的主要来源。但是,跑者并不需要每天都补充大量碳水化合物,比如在休息日或者轻松训练日,吃一些含碳水化合物少的蔬菜也是不错的选择。

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关于含碳水化合物的蔬菜,有一个简单的规则,像番茄、菠菜、西兰花之类长在地面的蔬菜,比土豆、洋葱、胡萝卜之类长在地下的蔬菜含有的碳水化合物更少。

菠菜

菠菜被称为“超级食物”,因为它含有大量的维生素、矿物质,它们对于跑者的骨骼、肌肉和免疫系统健康都是至关重要的。

甘蓝

甘蓝和菠菜一样,都含有丰富的维生素和矿物质,而且甘蓝含有更多更健康的纤维。另外,甘蓝还能起到抗炎症的功能。

花椰菜

花椰菜富含纤维、B族维生素、抗氧化剂等营养,对于改善人们的消化、降低患癌症的风险、甚至提高记忆和学习能力都有帮助。

西红柿

西红柿可以生吃,也可以和其他蔬菜炒熟吃。西红柿中含有的营养有助于降低患癌风险,改善视力,促进心脏和肌肉功能。

西兰花

这种蔬菜含有较多的维生素K和维生素C,叶酸,钾等营养。特别是维生素C,对于胶原蛋白的形成非常重要,而胶原蛋白又是增强肌肉和骨骼所必须的物质。西兰花的烹饪方法也很多,跑者们可以自由选择。

灯笼椒

灯笼椒的品种很多,都富含维生素A和C,钾,叶酸,纤维等营养。偶尔吃一些辛辣的灯笼椒,对于改善饮食也是有好处的。

洋葱

切洋葱虽然会让人流泪,但洋葱的营养价值很高。它含有很多的维生素C,对于促进免疫系统健康、胶原蛋白产生、组织修复和铁的吸收起到很好的作用。

胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素和其他营养,有助于降低体内的胆固醇,改善眼睛健康。胡萝卜可以生吃,也可以煮着吃。

作者:换宝

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