文/森度游
2020年4月8日，武汉正式解除离汉通道管控，经历了两个多月的沉寂，这座英雄之城终于醒了。
而伴随着苏醒的，还有那股熟悉的烟火气儿。过早热干面，夜宵小龙虾，武汉的复苏从舌尖开始！
光是过早就有100多种，老字号的美食街就有20多条，等疫情结束了，我们一起去吃啊！
01 过早
过早七莫斯？
“过早”是武汉人对吃早餐的俗称，美食家蔡澜先生称武汉为“早餐之都”，在中国，似乎没有一个城市能超越武汉对于过早的热情。
三鲜豆皮
三鲜豆皮是武汉过早界不输热干面的存在。豆皮的精妙之处并不是烹饪步骤有多繁琐，而是在金黄的皮下有一层油润喷香的糯米。
看着做豆皮师傅熟练的手法，上下翻飞的锅，跳动的火焰，闻着蛋皮的香气，真是一种享受啊。
糊汤粉
糊汤粉以糊汤微稠、米粉白皙、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而闻名。
汤汁是使用活鲜鱼加以东北大米熬制而成，鱼肉熬的不见形，精华全在汤里。米粉是用籼稻米磨成浆而成，比一般吃的米粉更细，口感也更加爽滑，味鲜汁浓，回味带点清甜。
糊汤粉一定要与油条搭配着来吃，酥软滚烫的，浸进汤里，那种鲜香和酥软的口感，真的不能太妙！
烧麦
武汉人最喜欢的就是烧麦的胡椒辛味，扑鼻而来的香气一下就能唤醒早晨的疲倦。烧麦的每一粒糯米都被油汁包裹，大粒的香菇和肉被晶莹剔透的皮包裹，让人欲罢不能。
牛肉面
牛肉面在武汉的过早里也占有一席之位，有的店里牛肉面会加上入味的白胡萝卜，配上牛杂，真是满满当当、热气腾腾。
尤其是夏天，面是辣的，天是热的，吃一口面，冒一额头汗，过瘾！
蛋酒
蛋酒是武汉人吃热干面时最喜欢点的，蛋酒热干面是实打实的绝配，其实做起来很简单，鸡蛋打散，倒入100度的尖开水冲开花，倒入一定量的米酒，放糖，甜香四溢，其中米酒是以湖北孝感米酒最为知名。
02 特色小吃
记忆中的味道
武汉街头巷尾的小吃摊实在是太多了，随便一个可能就是10年老店，那个味道就是武汉人的记忆。
精武鸭脖
在武汉，鸭脖有川辣风味和甜辣风味，无论哪一种，都鲜汁翻滚，咸香入牙，深得人心。除了鸭脖外，鸭锁骨、鸭掌、鸭舌、鸭腿等都值得品味。
面窝
面窝是武汉独有的地方性小吃，因四周厚而中间薄，呈凹状而被称为“面窝”。
面窝成分中面粉只占少数，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。
炸时用铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中间凸起，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。
糯米鸡
糯米鸡是武汉常见的特色小吃之一，任何有油炸点心的过早摊点一般都会有糯米鸡供应。因使用油炸的原故，糯米鸡口感上外层焦脆，虽然里面没有鸡，但却能把人馋的口水滴。
老奶奶油香
这种在武汉快要消失的小吃许多年轻人都没见过，据说现在全武汉不到10家。小面团中填入白糖和干桂花，炸至表层焦黄捞起，轻轻咬一口，桂花清甜溢至舌尖，2块钱就能带你回到童年。
粉蒸肉
冒着热气的粉蒸肉是武汉人最爱的下饭菜之一，新鲜五花每天从屠宰场出品，米粉用柴火老灶炒制，为了适应当地口味，粉蒸肉里还加了腐乳汁，米粉粒粒分明，那叫一个香气四溢。
03 美食街
从gai头吃到gai尾
从汉口到武昌，从武昌到汉阳，有文艺租界，有百年老巷，有热闹的商业街，也有烟火气的菜市场，总有一条街能香到你。
粮道街
对于武汉人来说，粮道街是撒着阳光的安静老社区，街边零零散散的漫画店，混熟了的文具店老板，和看到身着校服的学生们就能回忆起自己青春的地方。
而粮道街上，最火爆的店莫过于赵师傅家了，因为油饼包烧麦而鼎鼎有名，薄且脆的油饼，香而不腻，一口咬下去，肉粒混合着香菇、糯米，吃完一个后满满的饱足感。
兰陵路
兰陵路不同于其他文艺老租界模样，红色砖墙已经斑驳，电线也杂乱交绕，只剩巷子里传来的麻将声描绘着市井生活的平凡生动。
正是这样的环境，孕育了许多老字号的馆子，有着超高人气刘记三狗牛肉面、开了20年的土匪鱼，以及要有好运气才能在街口碰到的老奶奶油香，都是最地道的武汉味道。
仁寿路
仁寿路的大多数时候，属于学生。毫不夸张地说，这里的孩子不用出仁寿路，就能从幼儿园一直走到大学毕业。
武汉伢学生时代的味觉记忆总少不了海工大三号门出来，二十六中和六十三中对面的“早餐一条街”和皮子街里的“宵夜一条街”。
热干面、牛肉粉、糯米鸡、炸炸、蟹脚面、烧烤、冰米酒……掰着指头也数不完的美食都是记忆中熟悉的味道。
六渡桥
像六渡桥这样的老社区，条条巷子都是美食，扎扎实实开了十几二十年的美味老店一双手不够数。
早上过早，随便钻进哪条巷子，都能吃到满足：大锅酸辣面、牛杂、米粉、酥饺、德华楼……挑到手软。
还有老万成酸梅汤、阿里山蜜豆冰、蟹壳黄、鸡架子等各种零嘴冰饮老店，基本不可能空着肚子出这条街。
前进二路
作为武汉资格最老的汉派宵夜地之一，前进二路一定可以排进武汉美食街top3，每当想不起来要吃什么的时候，就会冒出“克前进二路吧”的念头。
明静生烫、虾搞、粒粒香炒饭、亚军烧烤、胖嫂油焖蟹……想一想都能勾起食欲来。
这个时节，天还微微亮着，街上雨棚、折叠桌、塑料椅已摆好，看似杂乱，却自有章法，夜色渐浓时，拉上电线，挂个灯泡，就是武汉最亮的gai。
人间烟火气，最抚凡人心。
樱花早已开满了墙，城市早已解封，下一步，就剩解馋了。
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