一年之计在于春。对于爱好美食的人们来说,春天更是一个美好的季节。来吧,享受春天的味道!
春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。”春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。”
春笋中还含有丰富的膳食纤维,食用的话可以起到饱腹的作用,因此可以帮助人们减肥,而且这些膳食纤维是不溶性的,具有很好的整理肠道作用,能有效预防水肿。除此之外,春笋中还有良好的利尿作用,可以帮助人体将酒精排出体外,经常喝酒的人可以多吃春笋。
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等功效。竹笋还具有降血脂、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道的蠕动,帮助消化,防便秘,有预防大肠癌的重要功效。
春笋蒸咸肉的做法
1.春笋绰一下水
2.切薄片
3.五花咸肉洗净切薄片
4.如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会
5.取一个浅盘,先放入一层笋片再放入一层咸肉
6.再放入一层笋片、一层咸肉片,直至放完食材即可
7.锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开
8.把汁水淋在笋肉上
9.直接上笼蒸大概20分钟左右
10.时间到,撒上葱花即可,也可以用点热油爆香葱花