鸡蛋的营养价值不容置疑，其中最重要的就是蛋白质含量丰富，一个50g左右的鸡蛋优质蛋白大约为7g左右，且为人体所需的八种必需氨基酸。另外，鸡蛋还含有对人体有益的卵磷脂，可以说，鸡蛋是食物中最物美价廉的了。
误区1：认为柴鸡蛋比普通鸡蛋更有营养？
细心的人会发现，市面上销售的柴鸡蛋要比普通鸡蛋贵很多，但是营养价值哪个更高呢？
我们先来说说柴鸡蛋的优势，柴鸡蛋是土鸡下的蛋，土鸡生长的环境比圈养鸡要好一些，主要以虫子、鸡食等为主要食物。所以下出来的鸡蛋蛋黄更大、更黄，但是从营养角度来说，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等含量相差微乎其微。
误区2：蛋黄颜色越深营养就越丰富？
很多人认为，鸡蛋蛋黄的颜色决定鸡蛋的营养价值，比如土鸡蛋中的蛋黄颜色更黄，所以比颜色浅的蛋黄营养更高，其实不然。蛋黄的颜色跟气候、水源、饲料等都有很大关系，并不是说颜色越深鸡蛋营养就越高。
误区3：生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养？
在很多地区，喜欢将鸡蛋生食，认为这样才是最滋补人的。其实这样做很不理智，我们都知道，鸡蛋表面附着大量的大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，一不小心很可能吃到胃中，导致腹泻、腹痛等不良现象的发生。
许多人认为煮蛋麻烦，而且不容易掌握熟程度，蒸蛋器具有方便、快捷蒸出您喜欢吃不同口味的蛋来，一般只要5分钟左右，就能让你吃上营养美味的蛋。
鸡蛋有很多的好处：可以保护视力，身处在这个高压力快节奏的时代里，人们经常因为工作不得不面对着电脑，就算有时间他们也会继续玩手机，长时间面对电子产品，这种辐射会伤害我们的眼睛，导致视力下降。这样就可以每天都食用一个鸡蛋，它可以帮助我们缓解眼睛疲劳，减少辐射对眼睛造成的伤害。
保护肝脏健康：过度使用手机熬夜，除了降低自己的视力外，还会在我们的肝脏中产生大量毒素。我们每天都可以吃煮鸡蛋来为身体解毒，最重要的是蛋中的蛋白质对肝脏有很好的修复作用，所以如果经常食用，对肝脏健康非常有益。
虽说鸡蛋对身体有好处，但是也需要注意一些鸡蛋的食用。
1.尽量不要吃半生的鸡蛋有些人会刻意煮半熟的鸡蛋，觉得味道会更好，但如果没有完全煮熟，就会滋生一些对人体有害的物质，这不利于身体健康。
2.患有感冒和发烧的人应尽量不要进食，很多人认为，既然煮鸡蛋是有营养的，当身体出现感冒和发烧时，多吃一点肯定有利于疾病的恢复。但是，事实上，这样的人应少吃，因为如果身体素质差，那么消化功能也会减弱，如果你吃煮鸡蛋，可能会增加胃的负