从年前就待在家里，你有哪些生活技能是飞速进步的呢？
50天的时间里出门的次数屈指可数，虽然各大餐厅都推出了无接触外卖，但我还是尽量自给自足。这段时间里，我的厨艺水平几乎是以肉眼可见程度增长，满足自己的味蕾与胃袋，是足不出户也能收获的小确幸，自己做的美食，简直是具备着抚慰人心的力量。
自己是个中国胃，我和身边所有的朋友都一样，虽然偶尔会开瓶不管什么酒好，煎块牛排吃吃火腿，但大多数还是喜欢做中餐，天南地北的菜式没有限制，山东煎饼搭配本帮糖醋小排也一样吃得很开心，下饭落胃就是家庭料理的基本要求。
中餐许多菜式看起来简单，但是背后要花费许多看不见的功夫。有一天突然想吃顿带汤的面，于是专门做了一碗鸡汤煨面。成品看起来平平无奇，但是汤头其实是一大早就起来备料，煲足时辰的花胶鸡汤。冷水泡发一晚的花胶，与网购的土鸡斩件慢炖，只需要放点盐调味，一碗鸡汤面下肚感觉身心都温暖了起来，再配上一杯饭后解腻的绿茶感觉正好。
隔着那么几天总会觉得口中无味，想吃些辣菜。喜欢的食材各买一些，再搭配一些冰箱里吃不完的蔬菜什么的，焯水以后倒入啤酒和香料包炖煮，简简单单就做出了一顿快手辣卤，配剧下酒都棒，要是搭配上起泡酒或普通的气泡水，心情马上就可以变好。
有天早饭特别想吃云南米线，用上了做煲仔饭的砂锅，云南酱油与爆香过的肉末、蒜末、小米椒、酸腌菜作汤底，米线最好是买云南本地空运来的，咕咚咕咚煮起一锅，一把鲜韭菜扔进锅里煮到断生，这锅早饭说是有灵魂的也不为过。再选一款醇厚口味的Nespresso胶囊咖啡，轻松做好一杯拿铁，一整天就算有了一个绝妙的好开始。
其实作为咖啡星人，不管什么时候吃饭，来上一杯总没有错，香气四溢又不会太抢，佐餐的感觉都正正好好，家里的Nespresso咖啡机可以说利用率不要太高。而去过一些有趣的法餐店，主厨别出心裁把咖啡做进腌制鹿肉、牛排与甜品里，味道很有记忆点，也让我不禁思考，用咖啡来做菜，为什么不能在中餐中做到呢？
去年，我专程飞到北京只为了Nespresso浓遇咖啡 x 大董 2020春季菜单发布，名厨大董别出心裁的将咖啡元素和他独创的中华意境菜相结合，呈现出了让人“口目一新”的一系列春季料理。咖啡早已融入了太多人的日常生活，按下几颗按钮，胶囊咖啡机便能为你带来一杯香醇的意式咖啡，也许许多咖啡星人都有咖啡瘾，但是以咖啡入肴，也是一种全新的味觉体验。随着3月15日大董春季菜单的发布，这几道料理终于可以在大董餐厅吃到了，就连我自己都迫不及待想再次品尝到。
主菜Nespresso巴西浓缩咖啡佐秘制牛肉叉烧，大董先生首先将牛肉以秘制叉烧汁腌制并烘烤，然后浸入巴西浓缩咖啡液中，使叉烧充分吸收烘焙谷物的香气，最后再次进行烘烤。
口味上呈现的是广式叉烧的香气，牛肉却带来了有别于我记忆中的口感，轻度烘焙的Nespresso巴西浓缩咖啡很好的中和了叉烧酱汁的甜腻感，四溅的巴西咖啡萃取液用作摆盘的打底，不仅让口味更立体丰满，而且美得像让人想拿出手机拍照打卡的抽象画。
汤品Nespresso印度浓烈咖啡烩乌鱼蛋汤被端上桌时，我还以为是一杯卡布奇诺或是什么玛奇朵。大董先生先将Nespresso印度浓烈咖啡加入鸡汤打发出绵密泡沫，并覆在乌鱼蛋汤上。“咖啡入汤”听起来也许很突兀，可是印度浓烈咖啡本来就具有辛香的口感，入口以后碰撞乌鱼蛋汤中胡椒与醋带来的酸辣味道，突出了层次感，呈现在咖啡杯中的形式也足够有趣。
最后的甜品Nespresso纯正之源邂逅贝壳白芝士巧克力，更是惊喜连连的味觉享受。就像电影里说的“你永远不知道下一颗的味道”，大董先生根据每款Nespresso纯正之源咖啡的特性，巧妙结合7种不同口味的夹心制作出此道甜品。比如，拥有强劲甘烈与麦芽谷物香调的危地马拉大杯搭配的是黑海盐、香橙、肉蔻、咖啡、陈皮五种夹心口味；强烈辛辣的印度浓烈咖啡则结合胡辣口味；具有香甜谷物气息的巴西浓缩咖啡则别出心裁结合芥末口味。贝壳状的夹心白巧克力，外观看起来别无二致，取一块到口中，夹心流露，才惊喜发现是陈皮的气息，中式的传统食材，与西方的巧克力相结合，都要归功于咖啡在其中牵线搭桥。
大董设计打造的这三道春季料理，结合了他的功力与巧思，对于中式料理、西式料理和咖啡三者的理解，还借助不同风味的Nespresso浓遇咖啡，为菜品带来了画龙点睛般的惊喜。其实品尝美食多少都是一个和主厨对话的过程，非常有意思，选取来自不同产地的咖啡入菜，甚至让人有了种漫游世界之感，背景则是大董餐厅的中式风格，顿时间有了种世界大同的意味。当中国美学遇上西方生活方式，就好像我们越来越多人都开始以咖啡来搭配中餐一样，不过都是美好的延伸。
等到真正的春天来临之时，最想做的肯定约上朋友喝一杯咖啡或是享受一顿美食。其实也不妨约上朋友来到家中，欣赏一下彼此这段时间精进的厨艺，甚至像大董一样，让Nespresso丰富口味的咖啡融入到美食，而不仅仅是佐餐。生活偶尔也需要一些不一样的灵感，一枚小小的，来自世界各地有着不同故事的咖啡胶囊，也完全可以成为你的灵感之源。