原来葡萄酒的年份这么重要

subtitle 栖影斋院02-12 10:01 跟贴 1 条

葡萄酒的年份一直是人们热议的葡萄酒话题之一。

那么葡萄酒年份真的重要吗?

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理论上,酿酒葡萄采摘年份是辨别葡萄酒品质的重要因素之一,但并非绝对。

葡萄采摘年份就是葡萄的生长年份,消费者通过这一年的气候状况来辨别葡萄的生长情况,再通过葡萄的生长情况来衡量葡萄酒的质量。

事实上,葡萄采摘年份对于旧世界佳酿葡萄酒来说有着至关重要的影响,而对新世界葡萄酒而言意义并不大。

优越的年份能赋予葡萄品种优良的品质,提高葡萄酒的质量。

年份对顶级葡萄酒的影响较大,原因是顶级葡萄酒的原材料都是有机栽培和手工耕作的产物,完全脱离了化学肥料和高科技栽培技术,纯属大自然的恩惠。这一年的气候、雨水、阳光及自然灾害会直接影响葡萄的生长状况,因此,间接的影响了酒质。葡萄酒的酿造工艺也是最原始的传统工艺,遵循自然真理,传承的是文化。

而普通葡萄酒的原材料大多采现代科技栽培技术和现代化酿造工艺,如果天气不如意,可采用科技手段来弥补大自然的不足。

在酿造方面也推崇现代化生产工艺,善于迎合消费者,属于商业化产物。除此之外,不论新世界还是旧世界,葡萄的采摘年份对于普通餐酒的影响并不大,其主要作用是供消费者辨别酒龄、适饮期和保质期等。

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