这些葡萄酒瓶塞的好与坏,你知道吗?

subtitle 葡萄酒鉴赏杂志02-10 14:15 跟贴 4 条

世界上有个东西

看起来不是很重要

有着许许多的种类

爱葡萄酒之人经常会碰到

但又不是对它很了解

说到这里聪明的小伙伴都已经猜到了

它就是我们喝酒时常见的

葡萄酒塞

有人会说:

“不就跟暖水瓶塞差不多的塞子吗,有啥不一样的”

这差别可大啦

在葡萄酒瓶塞中

到底有什么讲究呢

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-软木塞(Natural Cork)-

软木塞是目前最流行的封瓶方式,80%以上的葡萄酒都会使用软木塞封瓶,尤其是高品质的葡萄酒。大部分情况下,软木塞都是最好的选择,密封性、弹性、韧性非常好,透气性也上佳。软木塞的渗氧率可以达到 0.0005 立方厘米/天,让葡萄酒缓慢地发展出复杂的香气,如果是优质的葡萄酒或需要陈年 5 年以上的葡萄酒,软木塞是不二的选择。

利:软木塞膨胀后能达到很好的密封效果,其透气性又能让瓶内的葡萄酒与空气接触,达到陈酿的效果。

弊:必须用开瓶器开启,容易出现断塞的现象。容易出现“软木塞污染”,即令葡萄酒出现难闻的霉味或湿纸板味。

-螺旋盖(Screw Cap)-

螺旋塞的原材料是铝,上世纪70年代开始,一些酒商就开始使用螺旋盖来封瓶了。现多用在新世界产国一些年轻易饮型的葡萄酒上。

利:螺旋盖的密闭性好,但也并不是完全密封,只是比起软木塞,要隔离更多的空气,这有助于保护葡萄酒的原本果香。

弊:葡萄酒难以“呼吸”,葡萄酒香气中容易夹杂二氧化硫的气味。

-人工合成软木塞(Synthetic Cork)-

人工合成的软木塞听起来会很不好,但是许多人工合成的软木塞也是以橡木屑为原料制成的。

利:人工合成软木塞不管在外形上还是在功能上都与天然软木塞类似,能够保证葡萄酒正常的“呼吸”,也不担心会发生“软木塞污染”。

弊:有时候会给葡萄酒带来一股化学制品的味道,不利于葡萄酒陈年。

-玻璃塞(Vinolok)-

玻璃塞由玻璃塞子和一个 O 型密封垫组成,有点类似旧式的热水壶塞子。这种瓶塞比较小众,还没被广泛采用。

利:玻璃塞对葡萄酒的口感和香气无任何影响,而且能密封酒瓶,减少氧化的风险。开瓶简单,割开酒封就能打开盖子。

弊:玻璃塞必须采用人工手动打塞,因此花费较大,这也就增加了葡萄酒的制作成本。同时玻璃塞也不利于葡萄酒陈年。

-佐克瓶封(Zork Closures)-

佐克瓶封类似螺旋盖,但开盖方式又完全不同:饮用者在撕开保护封条后,瓶塞上方的保护盖会“噗”一声弹开,随后自动解除下方的锁扣。这种塞子可应用于静止葡萄酒和起泡酒,而且在开起泡酒没有爆塞的危险。

利:不用担心软木塞污染的问题,而且这种瓶封方式对静态葡萄酒和起泡酒都适用。

弊:佐克瓶封仅适用于特制酒瓶,因此无形中增加了葡萄酒的成本价。

应该还有更多材质的瓶塞

待我搜刮一下...

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