判断一款葡萄酒需不需要醒酒首先要了解醒酒的目的。
醒酒的第一个原因：葡萄酒中的单宁与氧气接触后，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，葡萄酒的口感就会变得更加醇厚与柔和。
醒酒的第二个原因：葡萄酒长期陈年后，会在瓶底形成易碎、带苦味的沉淀物，醒酒可以将其分离开来，俗称“换瓶”。
有哪些酒需要醒酒？
1、有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒。
2、年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。
3、那些结构紧致、酒体饱满、单宁厚重的葡萄酒也是需要醒酒的，这些葡萄酒价格高昂，具有较强的陈年潜力，年轻时香气过于浓烈，经过醒酒后，葡萄酒的品质会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也会变得更加柔顺，能展现出葡萄酒原本真实的特征。
在饮用葡萄酒之前，到底需要醒酒多长时间呢？这具体要取决于葡萄酒的年龄及类型，而醒酒时间的长短也会最终影响葡萄酒的口感。一般情况下，少则10来分钟或半个小时，多则几个小时，甚至几天。大部分的葡萄酒10来分钟即可。
醒酒分五步
1、将需要醒酒的葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态，以让沉淀充分落至瓶底；对于沉淀较多的老酒可以提前一至两天竖放。
2、准备醒酒所需要的一切工具，包括开瓶器、一个干净的醒酒器和一个合适的光源（如蜡烛或手电筒）等，当然你也可以根据需要准备好过滤装置。
3、利用开瓶器将葡萄酒打开，注意：在开瓶的时候最好将外面包裹的一层锡纸（酒帽）整个去除，这样在观察瓶颈处沉淀的时候会更加直观。另外，为了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶颈下方点上一支蜡烛。
4、做好以上准备后，你就可以开始倒酒了。这时候你需要一手握住瓶底，一手拿着醒酒器，并将瓶颈对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。千万记得倒酒时不能过快，否则很容易将沉淀带入醒酒器中。
5、当瓶中酒液所剩不多，且瓶颈处堆积了较多沉淀的时候，停止倒酒。不过如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候，可以考虑采用过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。