独家秘制好吃到哭的韩式炸鸡,下雪天和炸鸡啤酒最配

subtitle 西柚喵家族01-15 12:21 跟贴 2 条
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无敌好吃的一款韩式炸鸡,我用的是鸡腿来炸的,鸡腿肉特别嫩,大口吃肉太过瘾啦。做炸鸡的时候鸡肉要提前腌制,这次腌制的时候用了牛奶,一是可以去腥,二是可以让鸡腿肉更嫩滑的。这次炸鸡的我调的是韩式口味的,口感是甜辣口,搭配啤酒或者可乐,在下雪的冬季,简直太完美啦。这次炸鸡我用的是鸡腿,用鸡翅都是可以的,看个人喜好的

【韩式炸鸡】

材料:鸡腿4个,生菜,色拉油

腌制调料:盐一小勺,白砂糖一小勺,黑胡椒粉,牛奶

韩式调料:韩式辣酱3大勺,番茄酱2大勺,生抽一小勺,蜂蜜一大勺,清水五大勺,蒜泥一大勺

表面裹料:鸡蛋一个,面粉3大勺

炸粉:面粉70克,玉米淀粉70克,盐一小勺,黑胡椒粉一小勺

步骤:1、鸡腿洗净,用刀剁大块,剁的大一点吃起来比较过瘾,鸡腿中加入盐一小勺,白砂糖一小勺,黑胡椒粉适量,用筷子拌匀

2、加入牛奶,牛奶尽量没过鸡腿肉,腌制一小时

3、鸡腿腌制的时候我们要调个韩式酱汁,将韩式辣酱3大勺,番茄酱2大勺,生抽一小勺,蜂蜜一大勺,清水五大勺,蒜泥一大勺混合,调料的量可以根据个人口味调整

4、腌制好的鸡腿肉倒掉里面的牛奶,加入鸡蛋和面粉

5、用筷子搅拌均匀

6、将炸料混合,面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合,加入少许盐和黑胡椒粉调味

7、鸡腿表面均匀的裹上炸粉

8、锅里放油,六七成热的时候(用筷子放进油锅,出现小泡泡的时候)放入鸡腿炸,炸鸡腿的时候要全程小火,炸鸡腿的时候要抖掉表面的干粉

9、中小火炸5分钟左右,捞出

10、继续升高油温,放入鸡腿炸,鸡腿榨至表面金黄后捞出沥油,鸡腿一定要炸两次,第一次是让鸡腿炸熟,第二次是为了让鸡腿表面金黄,口感酥脆

11、锅烧热后放入做好的韩式蘸料翻炒,翻炒至出现小泡泡的时候放入炸好的鸡腿

12、翻炒至鸡腿表面均匀的裹上酱汁就可以啦,取出撒点芝麻,装盘即可,趁热吃,超级香

超级好的韩式炸鸡就做好啦,喜欢记得试试哦

小贴士:

1、这款韩式辣酱口味是偏酸辣口,调料的用量根据个人口味调整的

2、这款炸鸡我用的是鸡腿做的,鸡腿肉特别嫩,也可以换成鸡翅或者鸡翅根之类的,都很好成

3、炸鸡腿的时候要全程中小火,火不能大,不然鸡腿外面焦了里面还是生的,炸鸡腿的时候要炸两遍,第一遍是为了将鸡腿炸熟,第二遍是为了给鸡腿炸的更香脆

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