葡萄酒的酿造过程中为什么要加二氧化硫?本文告诉你

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随着大家生活水平的提升,越来越多的人都开始喝起了葡萄酒,相比起啤酒和白酒,葡萄酒会更健康,而且每天喝适量的就行,但是经常喝葡萄酒的时候就会慢慢发现一个问题,就是葡萄酒要醒酒,醒酒的重要原因就是要均衡二氧化硫,但是为什么葡萄酒中要加入二氧化硫呢?本文酒来为大家解释一下。

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为什么要在葡萄酒中加入二氧化硫呢?其实在葡萄酒酿造过程中加入二氧化硫对葡萄酒的有非常积极的作用,基本来说可以有这四个主要影响:

1、首先二氧化硫是一种消毒的气体,通常被作为保护剂添加到葡萄酒中,可以杀死葡萄皮表面的一些杂菌。

2、同时二氧化硫又是一种非常有名的抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。

3、然后就是二氧化硫可以抑菌,这就会使发酵起始时间延长,然后使葡萄汁中的杂质有时间沉降下来并除去。

4、二氧化硫是一种易溶于水的气体,添加SO2后生成的亚硫酸有利于果皮中色素、酒石、无机盐等成分的溶解 ,可增加浸出物的含量和酒的色度。

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