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时间总是在不经意间悄悄流逝了，大街小巷写春联的、商场超市置办年货的，给小孩添新衣的越来越多了，这一切都告诉我们：新年又到了。
去西安，你不得不吃的5种美食
虽然包子是上海人，但也是个不折不扣的吃货，自诩去过的国内外城市也不少，恰逢春节之际，包子打算写一个关于各地美食专题。如果说上海作为家乡开启了美食专题第一站，那么今天我就开启美食专题第二站。
西安是中华文明和中华民族重要发祥地之一，历史上先后有十多个王朝在此建都。丰镐都城、秦阿房宫、兵马俑，汉未央宫、长乐宫，隋大兴城，唐大明宫、兴庆宫等勾勒出“长安情结”。包子对西安没有“长安情结”，有的是和另一种特殊情结：包子和先生的第一次旅行就在西安。
西安作为13朝古都，有3100多年的建城史和1300多年的建都史。城市的发展繁荣，人口增多，城市规模增大，必然带动饮食文化的繁荣。西安饮食与外地饮食最大的区别就是多样性和丰富性。下面包子就带大家一一来领略。
羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，陕西名吃。包子当时去西安旅行时，满大街的泡馍看得你眼花缭乱，根本无从下手不知道选哪一家。后来先生（当时还是男朋友）及时向他的西安同事求助，才找到了这家。他们家的泡馍是一口汤，就是碗里的汤只有一口，里面的食材也非常简单，馍、粉丝、牛肉、葱、调味品。馍吃起来非常有嚼劲，有点像面疙瘩，羊肉炖煮的非常软烂好吃。少不了的当然还有糖蒜啦，一口泡馍一口糖蒜，爽哉！
米皮，起源于西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食。包子当时没有特地去找，毕竟满大街都是的根本没办法选择。当时随便走进了一家路边小店，点了这碗红油米皮。我还记得我当时看到这碗米皮是比较吃惊的，因为和我在上海吃的完全不一样。没有黄瓜丝、烤麸、花生、香菜等配菜，只有一点豆芽在下面，调料也非常简单红油和简单的酱汁，你甚至看不到酱料的痕迹。但是就是这样一碗简单朴素的米皮，小店里络绎不绝的有吃客，看样子大部分是当地居民应该，都是打包带走的。现在回想起来，就是很纯粹的大米味道，红油看着辣实际吃起来很香，忠于食物本味。
西安biangbiang面，面条宽而长，面汤多余干拌面，少于汤面。包子当时对这碗面的第一印象是电视剧《白鹿原》，看的时候想打飞的到西安来吃一碗面。面条做好后放在碗里，一层一层铺上各种调料，油烧热后浇上去，随着“嗞啦”一声，顿时香味就蔓延开来。biangbiang面是一种面，油泼面是一种做法。包子当时看到这碗面就让人觉得有食欲，西红柿鸡蛋、肉酱味道都不错，酸甜咸的搭配充斥在口腔里，可以说是非常丰富了。
甑糕用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。相信大家一看甑糕，现在一定会想到孙俪主演的电视剧《那年花开月正圆》，这部电视剧也是带火了这个小吃。那么大家知道，甑糕为什么叫甑糕吗？甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今。那么用甑这种蒸器做出的糕点就是甑糕了。甑糕也很好看，下面一层白饭渗入了枣色，上面一层芸豆，呈咖啡的褐色，再上层便是红枣。色泽丰富分明，吃起来口感也好，黏软香甜。
酸汤水饺，包子至今对这碗饺子都记忆犹新。真的是超级超级好吃的，肉馅是牛肉的，鲜嫩可口汤混着油泼辣子，但又不是很辣，最重要的就是那个饺子汤，可以喝两碗（免费的）浓浓的汤。和平常家里喝的完全不一样。记得当时听老板说，酸汤水饺如果酸汤做不好就是一碗失败的酸汤水饺了。老板说陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜，还有就是当地产的香醋。其他配料老板就没有一一告知了，毕竟人家也要做生意的。
以上就是包子对西安美食的回忆和分享，其实还有很多美食我当时没有尝到，毕竟胃口有限、时间有限。这些美食如果能触动到你让你也心动，那就赶紧去西安走一遭吧，保证不会后悔哦！如果喜欢我的文章欢迎点赞评论分享转发，你的支持是我最大的动力！