加工食品不利心脏健康 吃多少算合理呢?

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网易体育1月7日报道:

2019年美国心脏协会科学会议发布研究称,人们从超加工食品中获取的热量不超过40%对心脏健康是比较好的,而那些每天从加工食品中获取热量超过70%的人,达到理想心血管健康的可能性降低一半。

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美国疾控中心的研究人员利用2011年至2016年收集的国家健康和营养检查调查的数据,对13446名20岁及以上成年人的数据进行了分析。参与者要完成一项24小时的饮食回忆调查,并回答与其心血管健康相关的问题。

结果发现,从超加工食品中摄入的热量每增加5%,人们的心血管健康状况就会相应的下降。相比从超加工食品中摄入热量不超过40%的人群而言,摄入大约70%热量的成年人拥有理想健康心血管的概率仅为50%。

该项研究的作者、来自美国疾控中心的流行病学家Zefeng Zhang表示,健康的饮食在维持心脏和血管健康方面扮演着非常关键的角色,摄入超加工食物常常会取代健康食物,如水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白等,这些食物与心脏健康息息相关;此外,超加工食物中常常含有大量盐、添加糖、饱和脂肪酸和其它会增加心脏病风险的物质等。

这就为跑者们提供了一个参考。跑者们在备战比赛和真正比赛时,往往需要吃凝胶或者能量棒等加工食品,这对健康会产生不利影响吗?对此,专家表示,跑者在必要时吃一些凝胶或者能量棒是没问题的,但是其他时间要尽可能少吃包装类食品和加工肉类,多吃蔬菜、水果、全谷类食物,将从加工食品中摄入的热量占比控制在40%以内甚至更低。

作者:换宝

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