豌豆馅是中原地区的一种美食，主要是由豌豆和柿饼做成，因为主要成分是豌豆，所以叫豌豆馅，豌豆馅跟豆腐和凉粉的形状有点像，不同的是豌豆馅不是一种菜，而是糕点，拿起来可以直接吃。
豌豆馅一般多在集会上售卖，以前农村的集会是农民的百货市场，从服装鞋帽、锅碗瓢盆、五金百货、瓜果蔬菜、鸡鸭鱼肉、小吃糕点、牲畜买卖、到剃头理发、修鞋做衣等服务包罗万象应有尽有，可以说很少有东西会上买不来。
豌豆馅广受老人和小孩喜爱，老人牙口不好，豌豆馅吃起来香甜可口、甜而不腻、酥软面沙、营养丰富，在以前算是比较贵的东西，年轻人孝敬老师时候买点，实实在在老人能吃的，不像别的东西买了都是为了面子好看，老人并不一定能吃，对老人不实在，这东西老人都可以吃。小孩一般也都是跟着老人沾沾光，老人分给小孙子吃点，吃的不解馋是常事，所以小孩有很强的眼馋感。
正因为小时候吃的少，所以长大了就会可劲吃，包含我在内的很多小伙伴都是，因为我不止一次在会上见到一位年轻小伙子，拿着一块豌豆馅满足的吃着，我也有过这样的经历，小时候是真是穷，从来没有一次放开量吃过，每次路过买豌豆馅的摊位前都会流口水。
其实真正放开吃时候，发现自己并没有自己想象中的那么能吃，我们想吃的是童年的稀缺感，很多时候并不是现在的东西不好吃了，而是我们以前的东西太主贵了，得不到永远是最好的，吃不到的永远是最美味的，让你放开吃了，就不再是吃不到的美味了。
豌豆馅的制作方法倒不复杂，很多农村人都大概知道一点，豌豆因为淀粉含量很高，很多做凉粉的也用豌豆，而豌豆馅用豌豆不是随便用的，也只有豌豆最适合做豌豆馅，制作过程大概是把豌豆泡水去皮，只留下两片豆瓣，然后晾干，把柿饼也洗干净，切了备用，做的时候先烧水，把豌豆瓣放进去煮，煮时候要搅拌，等原料慢慢变成糊状，具体的程度要老师傅才能拿捏，同时也会加入蓬松剂，以前都是用明矾，但是明矾现在已经被国家禁止食品添加，因为明矾含铝，铝吃多了会老年痴呆，现在国家都让用无铝膨松剂了，无论是粉条、油条等都不让用了，原料火候到了之后就会盛到盆子里，倒上一层之后，会放上一层柿饼，直到盆子里灌满为止，所以大家会上见到的豌豆馅都是脸盆状的。
现在的会上偶尔还会有卖豌豆馅的，每当我发了豌豆馅的照片之后，很多老乡都会问我哪里有卖，足以说明多少小孩长大后还是念念不忘童年喜爱的豌豆馅，现在已经人人都吃得起，只是大多数人都外出务工，不能随时随地在家买着吃，只有逢年过节回家了，看到自己童年的渴望，会迫不及待的买来吃。
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