啤酒搭配鸭子烧,味道浓厚,鸭肉鲜香,天冷了就爱吃这个菜!

subtitle 清易说生活11-22 13:53

自从猪肉涨价后,我家吃猪肉的频率就少了很多,反而是吃鸡鸭鱼肉变多起来了。今天我们要说的就是老妈特别拿手的一道啤酒鸭,做法非常的简单。说到啤酒鸭,听名字我想大家应该也知道是啤酒和鸭肉组合一起烧至,起初听到这种做法我是表示拒绝的。因为实在想象不出它该是什么味道。

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啤酒烧鸭子?该不会多吃几块就醉了吧?其实经过烧至的啤酒鸭并不会有很浓的啤酒味,最终做好的鸭肉中只有淡淡的啤酒清香味,几乎是吃不到啤酒的味道的。啤酒也代替了料酒,让这道菜变得更香,更美味。下面一起来看看做法吧!

【准备食材】:鸭子、啤酒

【准备辅料】:葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

Step1 :将准备好的鸭肉洗净后切成块,锅中烧水,下入鸭块煮开变色后捞出冲洗掉浮沫。

Step2 :锅中烧油,油热后,下入鸭肉,炒至鸭肉微微发黄,再下入葱姜蒜、八角和桂皮一起炒出香味。

Step3 :下入适量的老抽和生抽上色,生抽老抽混色上色颜色会更漂亮哦。

Step4 :倒入一瓶啤酒,再加入适量的清水,锅中汤汁要刚给淹没食材。加入冰糖3颗,水开后加入适量盐调味。水开后中小火慢炖40~60分钟。

Step5 :鸭肉炖好好,大火收汁即可出锅!

Step6 :成品展示!

喜欢有嚼劲一些的鸭肉炖的时间40分钟大概差不多了,喜欢软糯一点那就炖60分钟差不多,具体时间根据自己口味来定哦。锅中的汤汁只要半罐啤酒是不够的,加入开水,汤汁一定要够淹没食材,不然炖到中途就没水了,中途再加水味道就不好了。加盐的时候不要加多了,因为越煮越咸,收汁后味道会加重。

啤酒鸭的做法就分享到这里啦,喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么?那就关注我,本账号每天都会分享各种不同美食的做法给大家,从今天起,你的一日三餐我都包了~

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