存放的威士忌会霉变吗?教你威士忌的正确储藏方式

subtitle 湾区饮客10-10 09:41 跟贴 20 条

" 大家去酒吧的时候总会看到一排排的威士忌摆在吧台后面的架子上,有开过的,也有些没开过的。那这些威士忌会变质么?今天我们就来看一下威士忌的储存方法。"

如果你的威士忌还没开瓶

威士忌必须是直立放置的,这点与红酒稍有不同。为什么呢?原因在于木塞。威士忌的木塞不具有膨胀性,可以多次使用,所以密封性并没有红酒塞这么好。

对于酒体来说,威士忌只会在橡木桶中成长,所以只要不开瓶,它的状态一般不会有变化(变好或者变坏)。

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对于储存环境而言,光照是威士忌的敌人。不单我们的皮肤需要防晒,威士忌也需要防晒。直晒带来的高温,不仅会让酒体变味,还会加速酒精蒸发。而且阳光中的紫外线会使酒体颜色变淡,风味消逝。所以还是乖乖的把酒放在酒柜或者威士忌的包装盒里挡挡阳光吧,这样至少可以让你心爱的酒多存放个几年。

当然,存放期间不可能一点变化都没有,如前面提到的,威士忌的木塞密封性并不好,所以会有少量酒精在存储过程中被挥发掉。如果大家好奇的话,可以把你家新买回来的酒的液面做个记号,去观察液面的变化。

如果是你手边的威士忌的螺口的,那就要时不时的把它拧紧。因为螺口会自己慢慢变松,密封性会变差。

如果你的威士忌已经开瓶了-

从开瓶的那一刻起,威士忌的风味就会开始有所变化,不过他的变化速度没有红酒快 - 红酒一旦开瓶就必须在几天内喝完。威士忌开瓶后的赏味期还是挺长的,如果保存得当,可以长达半年至2年。

那开瓶后,威士忌的风味会产生什么样的变化呢?

首先,酒精会开始挥发,降低酒精感。其次,空气中的氧气会与酒精里的成分进行氧化反应。这些反应对于酒的风味是好是坏我们无从预知,有些时候会让酒质得到提升,但常常是变得更糟。比如年份轻的单一麦芽威士忌就可以瓶醒一段时间。适度的氧化可以提升香气,变得开放复杂,口感更加圆润平衡。但是长时间的氧化无可避免会破坏酒体香气,让酒质下降。

所以开瓶后的威士忌最佳保存方法是…找三五好友一起分享呀!

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