买葡萄酒是选单一品种的好,还是混酿的好?赤霞珠这个品种怎样?

subtitle 红酒观察家10-09 06:47 跟贴 1 条

对大部分的葡萄酒发烧友来说,对“单一品种”和“混酿”都不陌生。有人会问,是单一品种的好,还是混酿的好呢?其实,单酿和混酿在葡萄酒的品质上面,并没有优劣之分。

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何为单一品种(酿造)?这里的单一品种酿造也称为“单酿”,顾名思义就是指用同一葡萄品种酿造的葡萄酒。单酿的葡萄酒,口感比较突出,纯正朴实,但是复杂度不够高,但是因为产量少,价格稍贵。著名的单酿的葡萄酒有:博若莱新酒、黑皮诺。

何为混酿?混酿,是指采用2种或者2种以上的葡萄品种酿造的葡萄酒。混酿葡萄酒,口感会更加丰富复杂,酒体也更加饱满,风格更多变。混酿的红葡萄酒是比较出名的,比如:波尔多混酿RedBordeaux、基安蒂混酿Chianti、超级托斯卡纳SuperTuscan、阿玛罗尼Amarone、里奥哈Rioja等等。

单酿对葡萄的品质要求很高,因为只有一种葡萄醪,没有别的葡萄醪加入补充。如果葡萄的成熟度不够,酿成葡萄酒的话缺点就会暴露无遗。能用于单酿的葡萄,品质都特别好的,能独当一面。首先出身势必根红苗正,成熟度够,香气浓郁,口感纯正朴实,能够将优质葡萄的独有特点充分发挥,总体很平衡。能够单酿的葡萄品种有:赤霞珠、黑品诺、西拉、雷司令、长相思等。

混酿则体现了酿酒师的高超技艺,是酿酒师独具匠心的产物。有些葡萄品种单宁足,但是香气欠缺;有些葡萄品种口感顺滑,但是酒精度不高......这时候酿酒师取长补短,将他们两个品种或者多个品种混酿一起,进一步提升了葡萄酒的品质。

当然,无论是单酿或者混酿,都没有好坏之分,只是有些葡萄品种更适合单酿,有些更适合混酿罢了。

下面在说说赤霞珠这个品种,懂点葡萄酒的朋友,估计都听过这个名字。

赤霞珠是很出名的国际品种,在全世界都广泛种植,被称作“红葡萄品种之王”。赤霞珠在很多伟大的葡萄酒酒款里面都有他的身影,比如:82年拉菲等。

赤霞珠是一种颜色较深的葡萄,粒小籽大皮厚,单宁丰富、酸度高、香气浓。赤霞珠之所以能获得人们的赏识,是因为有健壮的体魄和高辨识度的口感。赤珠霞这个品种,对于病虫害和霉菌有着较强的抵抗力,而且她的葡萄树本身亦是充满活力,产量可观,可谓"旱涝保收"。而且赤霞珠这个品种天生就适合陈年的,稍加岁月历练的赤霞珠,具备极高的辨识度,让人过嘴不忘,无论你爱是不爱,你一喝你就知道是赤霞珠。

赤霞珠这个品种或者这个酒款的葡萄酒,都是不错的。一些顶级的赤霞珠葡萄酒往往需要5-10年才能进入成熟期,并随后持续美味上十年。如果你想买一款葡萄酒放上几年才喝,可以选择购买一瓶质量比较好的赤霞珠。

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