腹泻、便秘……假期归来你的肠胃又不适了?喝点酸奶有用吗?

subtitle 维他狗营养家10-08 08:52
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七天小长假回来,狗狗身边的小伙伴纷纷开始喝酸奶,公司冰箱的冷藏室更是被酸奶占满,

狗狗好奇询问了一下,发现大家的答案十分类似:

假期聚会太多,吃的太杂,肠胃不舒服,喝点酸奶补充点益生菌,调养下肠胃。

这也太临时抱佛脚了吧!

酸奶是个好东西,只不过靠它来补充益生菌,似乎有点儿不太靠谱!

接下来你将看到:

1什么是益生菌

2益生菌有哪些作用

3 酸奶能补充益生菌吗

4 益生菌怎么补充才有用

100多年前,俄国免疫学家梅哥尼科夫注意到保加利亚的农民都比较健康长寿,

他把原因归结于他们所食用的发酵牛奶中含有的活细菌,益生菌这个概念就此产生。

其实益生菌不是特指某一种细菌,而是指对肠道健康有益的活的微生物的总称。

寄生在人体肠道中的细菌多到需要用重量来计算,然而这么多的细菌大部分都是和平主义者,不会对人体有什么大的影响。

不过也有一小部分是有害菌,这些有害菌就需要有益的益生菌来抗衡,不然肠道的菌群就会失衡,引发健康危机。

世界卫生组织和世界粮农组织对益生菌做出过定义:

随着人们对益生菌研究的深入,慢慢的开始将益生菌加入到食品中。

那益生菌对人体的好处具体在哪些方面呢?

1 维持肠道菌群平衡

健康的肠胃,益生菌与有害菌是处在一个平衡状态上的,这样才是一个健康的肠道环境。

而当机体状态下降(比如感冒),或者在外面吃了不干净的食物后,有害细菌数量就会增加甚至变强。

脱离了益生菌管控范围的有害菌,就像放飞的野孩子,在肠胃里一通搅和,留下一个灾难过后般的现场。

肠道菌群失去平衡,人体就会出现腹泻、腹痛的健康问题。

这个时候补充一些益生菌,就像打仗的时候及时提供了后援,有益菌占到了优势,有害菌自然就捣不了乱了~

肠道菌群也会重新恢复平衡状态,不适症状也会得到缓解。

2 促进营养物质的消化吸收

益生菌可以促进人体对食物中营养物质的消化吸收。

益生菌能够合成酶类物质,这些酶类物质可以和人体肠道中的酶类物质一起,参与消化营养物质,

这就增强了肠道的消化能力,可以帮助缓解消化不良。

益生菌代谢过程中还能产生有机酸,能够降低肠道中的ph值,这样也更有利于肠道中酶类发挥作用。

3 缓解乳糖不耐受

生活中有一些小伙伴一喝牛奶就腹泻、胀气,这其实是一种乳糖不耐受的表现。

因为这些小伙伴身体中产生乳糖酶比较少,摄入牛奶之后,无法分解利用乳糖,留在肠道中的乳糖就开始“捣蛋”了。

而在乳制品中加入一些益生菌,做成酸奶、酸奶酪等,乳糖会事先被这些益生菌给分解利用,

再被人体摄入之后,这些奶制品中所含有的乳糖数量大大减少,也就不会引起乳糖不耐受了!

1 酸奶所含益生菌种类较少

酸奶是由牛奶和两种特定的乳酸菌菌种——保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵得来的,也就是说普通的酸奶中只含有这两种益生菌。

然而肠道中的益生菌种类可远远不止这两种,光靠补充这两种益生菌对整体的作用简直就是杯水车薪。

2 酸奶中益生菌数量较少

酸奶中的益生菌数量比较少,毕竟益生菌只是酸奶的附加产物,

我国乳酸菌标准明确规定酸奶中活菌的数量要达到每毫升100万个。

但是这个检测起来比想象中更加复杂,监管部门也不会对此特别严格要求,

所以我们买来吃的酸奶中能含有多少益生菌,全靠生产厂家的人品。

3 酸奶中益生菌大部分已失活

益生菌是比较娇弱的,当生存温度发生变化之后很容易死亡。

不可否认的是,在酸奶刚刚生产出来的时候往往是带有大量活菌,但经过包装、出厂、运输、上架、销售等一系列过程后,

酸奶中含有的活性益生菌会因为保存温度的变化而死亡。

因此,这些益生菌在人喝了之后,又有多少能够存活到进入大肠并定居下来还未可知。

而且,益生菌也并不是吃一个两个就能有效果的,从科学研究报告来看,只有数量达到千万甚至亿以上,才能达到足够的保健作用。

这还是需要冷藏的、保质期一般在18-21天的酸奶,而对于时下流行的常温酸奶,就更加别提了。

常温酸奶为了保存更加方便,保质期更长,都会做杀菌处理。

大家可以看一下常温酸奶的标签,

产品种类上明确写着:

巴氏杀菌热处理风味酸牛奶

这就表示,不管是酸奶中的益生菌还是杂菌,都已经被无差别“杀”过了,想靠它来补充益生菌,几乎是不可能的。

酸奶是个好东西,这个“好”可不是因为它能够补充益生菌。

酸奶含有丰富的优质蛋白和钙质,而且酸奶中因为添加了益生菌,乳糖已经被事先分解,对于乳糖不耐受的人来说,是补充乳制品的好途径,

再说,益生菌的发酵还可能产生一些维生素和小分子营养物质,对健康也很有好处。

既然靠酸奶补充益生菌不太靠谱,那怎样才是正确的途径呢?

1 购买正规的益生菌制品

如果实在需要补充益生菌,购买正规的益生菌制品是一种比较好的方式。

不过要根据自身的情况,挑选合适的益生菌制品。

【根据人群挑选】

不同人群身体状况不同,需要的益生菌也不同。

婴幼儿还处在生长发育期,肠道菌群稳定性较差,要补充婴幼儿专用的益生菌。

中老年肠道功能变差,也可以补充中老年专用益生菌。

【挑选时要看数量】

补充益生菌,数量是很重要的。

如果补充益生菌的数量只有几千几万的数量,对于人体中以亿计算的益生菌来说,是远远不够的。

菌落数量是用菌落形成单位(CFU)来表示,指单位体积中的活菌个数。

市面上有30万、50万、100万、50亿、120亿、300亿活菌数含量的益生菌各不相同。

人体摄入数量不是越高越好,要根据产品安全指示正确摄入。

【是否添加益生元】

益生元可以说是益生菌的食物,有益生元在,益生菌更有能量,存活率更好。

2 正确的服用益生菌

服用益生菌也是有讲究的,不然用错误的方法服用,可能吃下去的只有狗带的益生菌了!

益生菌对人体健康确实有益,不过健康人群不建议随意服用,

如果肠胃不适需要补充益生菌,建议先咨询专业人士之后再服用哦!

不过喝酸奶,那倒是可以随意!

总结:

1 什么是益生菌

益生菌是指活的微生物,当摄取足够数量时,对宿主健康有益。

2 益生菌有哪些作用

维持肠道菌落平衡

促进肠道营养物质的消化吸收

缓解乳糖不耐受

3 酸奶能补充益生菌吗

酸奶中的益生菌数量少

酸奶中的益生菌种类较少

酸奶中的益生菌大部分已失活

4 益生菌怎么补充才有用

购买正规的益生菌制品:

根据人群挑选

挑选时要看益生菌数量

是否含有益生元

正确食用益生菌:

温水送服:35℃~40℃的温开水刚刚好

即冲即用:冲剂类型的益生菌需要即冲即用。

冷藏保存:一般保存在恒定温度的冷藏室比较保险。

饭后20分钟后服用

用完抗生素2小时后再服用

参考资料:

1 浅谈益生菌改善肠道消化系统的作用.罗宏明.心理月刊. 2019-05-14

2 魏婷, 刘付燕, 马明. 益生菌功效及隐患[J]. 科学, 2019(3).

3刘蓉, LiuRong. 益生菌及其在食品中的应用[J].粮食流通技术, 2015(19):7-8.

4 魏长浩, 邓泽元. 益生菌及其应用研究进展[J]. 乳业科学与技术, 2018.

5 庞伟华, 李忠民. 益生菌发酵乳制品的生理功能[J]. 中国乳业, 2013(5):64-67.

6 李颖. 喝酸奶补益生菌,能管多大用[J]. 家庭医药:快乐养生, 2017:83.

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