不懂酒的我们该如何辨别好的进口红酒

四哥视频09-11 07:08
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美好的事物,我们总是不会拒绝,除非,,,经常也会被人问起:“什么样的红酒才算好的进口红酒呢?”结果,很多人都失望了,首先,当面对这个问题时,自己表现出来的无所适从,有时又是语无伦次甚至不知所云,反而被人责骂:有这么难于回答吗?!真是难为我了,在我的标准里,进口红酒其实很简单,只要能满足以下的几点,都可以算作“合格的进口红酒”。

1.没有被过度氧化

销售不好的葡萄酒,通常是有问题的,即使出厂时没有质量问题,也会因为销售不好而带来质量问题,通常是保存不当,或者保存时间过长,而被过度氧化。可是也有人用这样的“老酒”来忽悠消费者:酒是陈的香。这句话本身不错,可使用这句话是有条件的,不是永远正确,葡萄酒没有那么多值得我们放陈了才喝的。

2. 没有令人难受的过量硫或者还原味

由于葡萄酒容易被氧化,有人在装瓶时“合法”地使用大量的保护剂——尽管合法,但是不一定符合我们的感官享受要求,硫的剂量过大,一方面容易感受到刺鼻的气味,尤其是酒的温度比较高时更明显;另外一方面,硫剂量大的酒,存放不当又容易出现“还原味”,这可是个专业术语,作为消费者不一定知道这个术语,但是,肯定熟悉这种气味——臭鸡蛋气味!

3. 没有霉变(木塞味)

葡萄酒由于在种植以及发酵的过程中,容易遭受微生物以及一些化学物质侵染而带有异味。最为明显的,就是“木塞味”——霉变地窖气味。

4.没有失光或者浑浊

由于保存、运输以及销售过程中条件制约,进口红酒在瓶内会发生变化而出现视觉上的不快,液体的食品,假如发现有沉淀或者不透亮,是不是会影响购买呢?肯定是,当然,那种粉末状或者晶体状的沉淀,作为消费者不必太在意,所要检查的是:是否失光?是否有絮状或者丝状沉淀。

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