古人酒量真的很大?牛饮好几坛,古代酒的度数让人想笑

subtitle 秋风起藤花飞09-10 06:36 跟贴 34 条

中国是一个酒文化源远流长的国度,关于中国人饮酒,最早可以追溯到上古时期,距今有5000年的历史。古代的很多人很喜欢喝酒,可谓无酒不欢,而且一喝就是好几坛!古代人都是酒神吗?了解到古代酒的度数,你会想笑。

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其实古人喝的多数是发酵的酒,酒的度数很低,大概在十度以内。酒的度数由酒精的杀菌作用决定。先秦时代酿酒,用曲和蘖两种酒母,到汉朝后,用蘖酿造的醴逐渐消失,汉朝的人酿酒,多用麦子作为原料,有大麦、小麦和细饼等多种酒曲。

到了唐朝,酿酒的工艺比起魏晋时代有了较大的进步,首先出现以大米作为原料,直接用曲母培养成的红曲,这个红曲糖化力更强,酒精发酵力也更强。这种红曲做的酒的度数大约是八到九度。

北宋时,用“连渣拌饭法”,把米蒸好了待其冷却后拌入曲渣,一年4季根据时令的差别放的酒曲有大有小,这样让酒更醇香,度数大约是十一度到十八度。在技术落后的乡下,酒的品质大概会差一点,酒的度数三五度的也有,和现在的啤酒度数差不多。

具体怎么喝,喝多少就看喝酒的场合和人了。宋朝末年,游牧民族把蒸馏技术传给了我国人,我国的酒精度数就越来越高了。现在的人喝酒一般不是为了养生,古人喝酒却是为了养身体,因为酒有舒筋活血的功效,只要控制好酒量,对人是有益处的。

现在的人喝的是蒸馏酒,提纯后的酒精,酒的度数可以高达三十到五十度,同古代是完全不一样的。到了这里,想必大家了解到为什么古人动不动喝好几坛酒?并不是因为古人酒量大,而是因为古代的酒度数低,相当于今天的啤酒。

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