鸡蛋是我们生活当中常见的一种食物，它的营养丰富，做法也十分的简单，很多人平时都非常喜欢吃一些炒鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋之类的美食。但是你知道吗？鸡蛋也有真假，尤其是近几年市场上出现了一种“人造鸡蛋”，坑了很多老百姓。而且有一些人造蛋不仅味道和口感不尽如人意，长期食用还会影响我们的身体健康，那么我们要怎么才能分辨出这些人造蛋呢？
鉴别人造鸡蛋的5个地方，学会后再也不怕买到假鸡蛋了。
超越鸡蛋，也称人造鸡蛋，是一种可以替代鸡蛋的人造食材，由位于美国加州旧金山市区的Hampton Creek公司研发。
1、看外形
真正的鸡蛋难免会有一些气孔分布不均匀，纹路不均匀的现象，如果大家购买的鸡蛋气孔和纹路都非常均匀，外表很干净时要注意，因为那很有可能是假鸡蛋。
2、看表面
真正的好鸡蛋表面有一些磨砂感的，看起来并没有那么光亮。而有些鸡蛋表面特别的光亮一般有两种可能，第一是因为鸡蛋时间长了，表面都被磨平了，另一个原因可能是鸡蛋是假的。
3、闻气味
真正的鸡蛋是凑近一闻有淡淡的腥味那种。如果闻起来已经很腥了就不要买了，那是坏鸡蛋。但是如果闻起来一点味道也没有大家也不要买，因为那很有可能是假鸡蛋。
4、晃一晃听声音
拿一个鸡蛋在耳边轻轻的晃动几下，如果是清脆声音说明鸡蛋是好的。
如果晃动的声音比较沉闷说明鸡蛋很有可能是假的。
如果晃动的声音比较大也不要买，那是放时间长了的鸡蛋。
5、打开鸡蛋看一下
打开鸡蛋的时候发现鸡蛋黄和鸡蛋清很快就融到一起了也不要吃，真正的鸡蛋蛋清和蛋黄是不会自动融合到一起去的，如果出现这种现象只说明一个问题，我们买回来的鸡蛋是假的。
温馨提示：人造鸡蛋不是说不能吃，而是长期的食用，对人体健康不利。人造鸡蛋，是用其它原料人工合成的鸡蛋，其蛋壳的主要成分是碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。这些物质进入人体内对人体有部分影响，吃多了会伤胃。
本人觉得还是普通的鸡蛋比较好，毕竟人造鸡蛋和普通鸡蛋还是有区别的，想要100%达到那样的营养，还是有一定的难度。