每一个重庆古镇,都有一道饱含老时光的美味!

subtitle 上游新闻重庆频道08-17 11:09

作为美食之都的重庆,美食并不完全游荡在繁华的城市之间,其实在每个古镇中,都流传着独特的美食传说。

中山古镇

手工艺的老时光

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中山古镇在江津笋溪河畔,古镇背山临水,在一层层青石垒砌的河街堡坎上,悠然排列着一长溜木板青瓦吊脚楼房,自然蜿蜒而下,高低错落有致,这里有小桥,有流水,还有各户人家。

就是在这样的中山古镇里,美食也可繁可简,千米长街走下来,至少有数十家美食小作坊,选择简直不要太多。

石板糍粑

石板糍粑采用纯糯米,经过泡、蒸、舂、烤四个步骤,用纯手工艺制作而成,具有口感柔软细腻、香甜酥脆的特点,是古镇历史文化遗产之一。

烟熏豆腐

烟熏豆腐,顾名思义就是用烟熏出来的豆腐。先把豆腐划成小块,然后就用烟开始熏,就像熏腊肉,可以直接吃,也可以伴点蘸水进行食用。吃起来,外层焦脆,里面还是很嫩爽多汁的。

炸鱼干

靠山吃山,靠水吃水。古镇位于溪河边,多产小河鱼,故然可以将小河鱼做成一道特色小吃。河鱼小而精致,用热油炸一下,保证外焦里嫩,口感独特。

丰盛古镇

静谧悠远的山寨

丰盛古镇始建于北宋,兴盛于明清,是一座历史悠久、文化底蕴深厚的千年古镇,素有“长江第一旱码头”之称。浓厚的巴渝古商业气息,在这里构成了独特的文化风韵与文化遗产。

在美食方面,丰盛的味道,是和丰盛历史一样悠久的古老的味道。古朴的小饭馆,零零散散的在街道两旁排开,吃着这里的美食,感受着这里不一样的文化底蕴。

怪味胡豆

怪味胡豆一直是重庆的特产小吃,在丰盛的刘家四合胡豆,现做怪味胡豆,纯手工制作。胡豆前前后后要经过七道工序,最后的味道真好。

手工面

丰盛古镇挂面作坊制作的手工挂面,是古镇的一张名片。选料考究,制作精细,挂面细如发丝、清如白玉,洁白光韧,开水煮两三分钟即熟,入口绵软,回味悠长。

清蒸牛肉

看到这一碗原滋原味的清蒸牛肉原锅汤,鲜香十足,不禁让人垂涎三尺。

松溉古镇

十里老街的沉静

“一品古镇,十里老街。”“百年风云,千载文脉,万里长江。”这就是松溉古镇。这里有优美的自然景观、幽静的十里老街、丰富的人文遗址,以及独特的码头文化。

这里缺少了商业化的五光十色,但却拥有最宁静的美好,呈现最简单的朴素,这里的美食简单却又美味。

九大碗

九大碗,顾名思义就是九个土碗菜。九大碗的每一样菜肴都要精心选料,细心调味,要做到色、香、味、型俱全,然后用竹制的蒸笼蒸制而成。只要有非常盛大的事情发生,当地人都要以“九大碗”隆重庆贺。

龚滩古镇

原滋原味的古朴风韵

如果是第一次来,它一定是比你想象中更美的地方,青山绿水吊脚楼、特色美食土司府,蕴含着不少土家族苗族的文化。

因为古镇附近住的大多是土家族,所以在饮食上来说,也大多反映着土家族的特色。

龚滩酿豆腐

酿豆腐是土家族的传统食品,白白嫩嫩的豆腐,淋上独家秘制的蘸料,嫩爽滑口。

绿豆粉

绿豆粉是酉阳特色之一,用绿豆混米做的米粉,不像其他米粉,但是相比起来更加软滑和劲道!超赞!

涞滩古镇

滨江古镇的岁月

涞滩古镇,有着“千年承古韵,山水秀涞滩”的味道,始建镇于宋代,是中国首批历史文化名镇。

作为历史悠久的古镇,这里的美食历史也是源远流长,每一道菜品都有自己的讲究。

双椒渠江鱼

将小尖椒、美人椒、泡椒、青花椒等各种佐料煎油淋在鱼上,再撒上葱花,看起来就让人食欲大增。

酸菜腊肉面块

酸菜开胃、面块劲道,面块中会融入腊肉的腊香味,还会含有淡淡的酸菜味道,吃起来爽滑香辣。

偏岩古镇

石桥竹楼的幽雅

古镇虽经数百年的时代变迁,但古镇的街道、建筑、民风仍然保留着古朴优雅的风貌,处处透着恬淡之美。

小桥流水人家的意境美,让整个小镇看起来显得特别的清凉,也把美食承托得更有意境。

小米排骨

经过长时间的蒸制,排骨和小米都已经软糯。偏岩的小米排骨,软糯咸甜,油而不腻,无论从视觉还是味觉上,都很难分清哪个是小米,哪个是排骨。

王豆花

王豆花是古镇里历史最悠久的一家豆花店,店面不大,只能容六、七张桌子,豆花嫩得几乎筷子也夹不起来。配上一小碟蘸料,将豆花搅碎,就是最美最廉价的下饭菜了。

万灵古镇

武林小镇的绝学

万灵是一个以水兴市、以市兴镇的寨堡式古镇,历经千年风雨沧桑,古镇依然保存着独特风貌。

淳朴的古镇养育淳朴的人,当然也孕育出风味独特的美食。

清江豆豉鱼

看到这满满的配料,就知道味道一定不错。豆豉香味四溢,汤汁适度,鱼肉非常鲜美。

猪油泡粑

“糯米+艾草+红糖”手工制,猪油泡粑里面包的是杂酱肉馅,咬下去满嘴油香。

古镇在青山绿水之间,在青石板路中透出一阵古朴,没有夜夜笙歌、没有酒吧林立,闲暇中,与家人朋友走在这静谧之所,哪怕是虚度时光,也是值得的。

原标题:逃离主城后,发现这些隐藏在重庆众多古镇中的美味!

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