“一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。”循天时之变，一年四季，自然规律表现为春生、夏长、秋收、冬藏的发展规律。古人曾告诫，顺应四时养生要知道春生夏长秋收冬藏的自然规律，凡秋日养生，当以养收为原则。
8月8日，正值立秋之日，由上海市餐饮烹饪行业协会日本料理专业委员会主办，鲜共享日料供应链、德添菌菇承办的日料沙龙迎来了它的第四期——“秋之旬味·松茸”，一场美味而养生的“菌菇宴”在复兴中路倾奇者日料开席，邀请到众多餐饮企业经营者、媒体人士前来品鉴交流。
此次活动由上海德添农产品有限公司全程赞助，葡萄酒由上海添邦酒业发展有限公司倾情提供，餐饮行业媒体第一餐讯作为媒体支持。
席前，德添负责人汪总科普了关于松茸的故事，松茸为什么这么贵，松茸背后的产业链条是什么，他认为，松茸因其极为苛刻的生长环境与对于人们众多的价值需求，使其价格不断攀升，而对于这背后的产业链，是很少为人关注的，还需要逐渐完善。
每年夏秋季节都是各类珍稀食用菌菇上市的时节，松茸、羊肚菌、黑松露等等接踵而至，养与食永远都是相辅相成，在美国被称为“上帝的食物”的食用菌兼具营养价值和药用价值，成为人们的心头之爱。经济越发达，人们对于健康和美食的追求越迫切，食用菌的消费需求越高，菌菇的美味、健康、和医药功能，不断拉动着整个产业链的发展，带给人们越来越多的惊喜。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌，被誉为“菌中之王”。在日本，松茸被奉为“神菌”，珍贵程度非同寻常。松茸是世界上至今仍无法实现人工培育的菌类，世界公认的珍贵食材。松茸对生长环境的要求极为苛刻，只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，松茸袍子必须和50年以上的松树的根系形成共生关系，并经历四个阶段，总共5-6年的时间，才能孕育出一颗松茸。可以说，每一颗松茸的诞生都是造物的奇迹。
松茸舞茸饭
中国松茸的主产区，来自于被誉为“人间天堂”的香格里拉地区，这个区域包括四川、云南和西藏三省交界的一大块幅员辽阔的原始森林和自然环境优美的地区，主要出口国主要为日本和韩国，分用途按等级分包发货，一级适合刺身，二级松茸香气浓郁适合煲汤，开伞的松茸和边片等，则可用于松茸饭，松茸粥等。
舞茸天麸罗
舞茸，是直到上世纪80年代才人工栽培成功的珍稀菌类，也是日本最为流行的食药用菌，和松茸齐名，据传江户时代的日本人，会因为得到一株舞茸而高兴的手舞足蹈，因而得名“舞茸”，目前，中国是日本和美国之外唯一实现稳定的周年华供应新鲜舞茸的国家。
牛排菇黑毛牛肉饼
食用菌不仅营养美味，它还三不争，“不与人争粮”，“不与粮争地”，“不与地争肥”，它不仅不争，还把废弃物资源化了，把农副产品的下脚料转变成了健康美味的食品和优质的营养来源，所以，食用菌不仅是美味，健康的代表，也是一个高效、环保的循环经济和产业。
白身鱼菌菇刺身
菌类也被比喻成大自然的循环系统和自净化系统，现场的餐饮老饕们仿佛置身于大自然中，静静感受着它带来的美好。
“菌菇宴”是一场美味佳肴宴，也是一场养生宴，相信全场餐饮人通过本次品鉴交流，吸收到了菌的香气，品味到了菌的美味，也领略到了菌背后的价值所在。
该日料沙龙系列活动由上烹协日料委主办，鲜共享承办，目的为了促进日料行业的同行交流互动，为日料行业真正务实的带入资源、解决课题，同时鲜共享专注日料供应链服务，也将发挥自身优势，为中小型日料连锁企业提供从品控到仓储物流的全面服务，以及建立在基础供应链服务之上的各种增值服务，让餐饮品牌可以得到更加安心便捷的供货服务保障的同时，通过上下游的交流和互补，用服务为产品赋能。
下一期精彩内容是什么，让我们拭目以待。