预防心血管疾病等慢性病 请坚持抗炎性饮食

网易体育07-05 12:25

网易体育7月5日报道:

所谓抗炎性饮食,也就是通过摄入具有抗炎效果的食物来减轻体内的炎症,从而降低患某些疾病的风险,从整体上提升人体健康。那么,跑者们该如何坚持抗炎性饮食呢?

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美国的注册营养师凯利·普罗表示,抗炎性饮食注重营养均衡,主要摄入蔬菜、水果、健康脂肪、坚果、香味料甚至红酒,但是限制摄入加工肉类、添加糖、加工的谷物和油类。

抗炎性饮食的概念之所以诞生,和炎症有着密切关系,特别是慢性炎症。研究发现,慢性炎症对人体的危害非常大,会大大提高患心血管疾病、糖尿病、关节炎、中风以及某些癌症等疾病的风险。

虽然有抗炎药物的存在,但毕竟药补不如食补,于是营养学家们就提出了抗炎性饮食的概念。毕业于哈佛大学的营养专家安德鲁·韦伊表示,抗炎性饮食需要人们摄入足够的维生素、矿物质、纤维、必要的脂肪酸以及植物营养素等。

抗炎性饮食并不是只适合某一类人群,所有人都可以采取这种饮食法。特别是对于患有关节炎、过敏症、消化紊乱以及由慢性炎症引起的其他健康的人,的确能起到促进身体健康的作用。

那么,哪些食物属于抗炎性饮食的范畴呢?所有的蔬菜,水果特别是浆果,全谷类食物包括面条,豆类,健康脂肪(特级初榨橄榄油、坚果、植物种子、鳄梨等),鱼和海鲜,大豆食品(豆浆、豆腐、豆豉),高质量的奶酪和酸奶,鸡蛋,去皮的家禽肉和瘦肉,红酒,黑巧克力,香味料、药草茶等。

常见的食物中不适合纳入抗炎性饮食范畴的包括玉米油、混合蔬菜油、红花油、葵花籽油等油类,多脂肉类,果葡萄糖浆和糖类,用小麦或面粉加糖做成的食物,包装类食物包括薯条,过量的咖啡等。

对于这种饮食,专家建议采取少吃多餐的策略,也就是每顿饭都少吃一些,每天吃4-6次,每顿饭都要包括碳水化合物、蛋白质和健康脂肪。比如之前早餐只吃一根香蕉,现在就可以吃一根香蕉加两个鸡蛋或者一杯酸奶。

为了防止摄入过多的热量,并且又能保证体内的能量充足,人体的能量最好是40-50%来自于碳水化合物,20-30%来自于蛋白质,剩余的30%来自于脂肪。这就需要提前准备好食物,对食物包含的热量做到心中有数。

作者:换宝

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