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紫色的土豆有点仙气是怎么回事？ 黄土豆大家吃的多了，紫色的土豆有人见过吗？ ▲ 外皮紫的发黑 有文化的人众所周知，土豆的老家是南美洲秘鲁的安第斯山区，在秘鲁生长着五颜六色、奇形怪状的土豆，大概也就3000多种吧，多说无用，放些图片你们感受一下。 说个有趣的现象，秘鲁人对土豆爱的深沉，经常给自己养的土豆起些昵称，什么“老骨头”、“红脸皮”、“黑猫子”、“黄鱼儿”等等，完全像在养自己的娃！ 黑土豆就是秘鲁这3000多种土豆中的一种，因为它外表紫的发黑，所以通常叫它黑土豆。它含有丰富的花青素，营养价值很高。烹饪的时候，如果把黑土豆去皮，热炒，花青素会大量流失，所以我今天就来教你们做个烤薯片零食，既保留了营养，又健康美味！ 烤黑土豆薯片的 图文菜谱 Ingredients
1个
黑土豆 Purple potato
适量
橄榄油 Olive oil
适量
盐 Salt
适量
黑胡椒 Black pepper
Steps
黑土豆洗净削成薄片，放冷水里浸泡20-30分钟。
烤箱200度对流预热。
烤纸上抹上一层油，排入土豆片，刷上少许油，撒上盐和黑胡椒，放入烤箱烤20-30分钟。
取出后可再撒点盐和黑胡椒调味，等到凉了以后即可食用。
完成图
Tips
土豆放冷水里浸泡可除去多余的淀粉，烤过后才会酥脆不会发软。
出炉后如果味道不够，可趁热再撒上盐和黑胡椒，或辣椒粉等调味。等到凉了以后再调味就不够入味了。
烤15分钟以后，土豆变焦的速度加快，如果发现有些已经开始焦了要及时拿出，剩余的可继续烤。
出炉后的土豆在放凉的过程中会变得酥脆，还有温度的时候食用会有些松软。
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