小伙伴们平时喜不喜欢吃蒜苗呢？特别是春天的红皮蒜苗爱不爱吃呢？我是特别爱吃，尤其爱吃春天的红皮蒜苗。每年，到了蒜苗上市的季节，市场上就有很多卖的！看着一把把青翠的蒜苗，感觉又回到小时候。要知道，小时候春天吃的最多就是蒜苗和韭菜，那红皮蒜苗被称为火蒜苗，为什么叫做“火蒜苗”就不得而知了，就是知道不管任何菜，都会加几根蒜苗，吃不完的蒜苗，妈妈还会做成腌蒜苗，就是洗干净，切段用盐拌均匀，装在一个玻璃瓶子里，从外面看变色了就可以吃，作为下酒菜特别的好。蒜苗的营养成分很高。对于防止预防冠心病、动脉硬化、降脂，预防流感，.通便防痔等有一定作用。
今天我就用《蒜苗炒豆干》，豆干是过年买的袋装的，特别的干，味道不怎么好吃，不是我喜欢的口味，虽然可以直接吃，但是我嫌弃不好卖，就加蒜苗一起炒了，这道菜还是做得湿一点才好吃，所以小伙伴们在做这道菜的时候，完全可以多加一点水进去，不然炒出来的豆干会非常干哦，当闻到辣味和蒜香味的时候，就可以把豆干倒进去了，这道菜真的超级不错，有浓郁的蒜香味，再加上豆腐干的醇香真的很不错。
主料：蒜苗5根、香辣豆干8块
辅料：植物油、盐、生抽、青红辣椒2个、味精
做法：1、把蒜苗洗净切段，叶子蒜苗头分开放，青辣椒洗净切条
2、把豆干切薄条，最好的切的稍微薄一些，这样好入味
3、热锅凉油，油热8成，蒜苗头和辣椒翻炒出蒜香味
4、加少许盐翻炒均匀，把它们拨在一边（因为卤豆干有咸味，不能加多的盐）
5、加豆干翻炒出香味
6、再把蒜苗和豆干一起翻炒均匀，可以加少许水，要不炒的豆干太干了
7、加蒜苗叶子，因为蒜苗叶子比较好炒，不能先加，最后炒最好
8、加生抽快速翻炒出香味
9、加少许水翻炒几下
10、加味道，翻炒均匀即可出锅了
小贴士
1、豆干千万不能加盐了，因为有咸味
2、豆干比较干，炒的时候可以加少许水，这道菜就是需要带点汤汁，这样豆干不会太干了