这种“野菜”元宵节后正吃，可以拌蒸菜、摊煎饼！过了正月就没了。
现在很多人都开始喜欢吃野菜。一方面是它纯天然无污染，另外一方面很多也在都有它独特的功效，对健康很有帮助。比如今天给大家介绍的这种野菜，它曾经籍籍无名，没人关注，现在却备受大家喜欢。这种“野菜”元宵节过后正是它，可以拌蒸菜、摊煎饼！出了正月就没了。
这种野菜就叫做“茵陈”，茵陈就是白蒿的幼苗。在老家有一句话叫做“正月茵陈二月蒿，出了三月当柴烧”。说的就是这种野菜，它同时还是一种中药材，非常难得。前些年就没人在意它，立春以后就开始破土生长，都是让牛羊吃掉了。这些年，元宵节过后很多人都上山采摘茵陈。
茵陈刚长出幼苗的样子就是它最好的状态。此时不但能吃，而且还能入药。它能清热消炎解毒，还能保肝护肝，降血压、降血脂。对小儿“黄疸”也有很好的辅助治疗效果。但是它只在正月份有这个功效，正月过后就长大成了白蒿草，失去药用价值。食用价值和口感也都大大降低，所以说出了正月就没了，不能吃了。
茵陈当做野菜吃，采摘回来清洗干净，去掉根部。可以拌蒸菜吃，也可以摊煎饼，味道很不错。但是新鲜的茵陈不耐存放，容易腐坏。所以大家在回来以后都是把它清洗干净，然后控干水分晾干，密封保存。在老家每到8月份就有商贩去收野生的干茵陈，一斤能卖50块。
在老家还有一个说法，“正月吃茵陈，一年不生病”。其实是因为茵陈可以杀菌消炎，清热解毒，能增强身体抵抗力。茵陈最常见的吃法就是拌蒸菜，做法很简单，就是把茵陈去根清洗干净，控干水分，然后和面粉搅拌均匀，接着上蒸锅蒸熟即可。配上蘸酱就是一道美味的菜肴了，味道美滋滋。
茵陈这种“野菜”元宵节后正吃，可以拌蒸菜、摊煎饼！出了正月就没了。你那边有这种野菜吗？有吃过吗？
带鱼不仅能油炸，而且也能清蒸，简单4步就能做出美味的清蒸带鱼
很多人过年的时候爱炸一些带鱼，带鱼香脆可口，小孩子们尤其喜欢，而且带鱼的肉很鲜美，鱼刺也不多，方便又好吃。说到炸带鱼，很多人一点都不生疏，直接起锅就能炸出来，而且味道也不错。
不过，过年期间都是大鱼大肉，油炸食品也是过年餐桌上常见的美食，几天吃下来，想必所有人都想吃一点清淡的东西。说到清淡的美食，这里推荐一道清蒸带鱼。生活中很多人并不知道清蒸带鱼的做法，其实清蒸带鱼并不难，带鱼不仅能油炸，而且也能清蒸，简单4步就能做出美味的清蒸带鱼。一起来看看清蒸带鱼的具体做法吧。
第一步：清洗带鱼，虽然大家都会清洗，但是这里用的方法，你可能都没听说过。把带鱼淋湿，紧接着在带鱼身上糊一层面粉，并反复揉搓，最后用清水冲掉即可。这样清洗带鱼不仅干净还能去腥味，这个妙招可要抓紧学起来。清蒸带鱼很容易有腥味而让人不想下口，所以一定要记得提前腌制去腥。之后把带鱼表面切开小口，放上姜丝、料酒以及白醋即可。
第二步：要做好蒸带鱼之前的准备工作。把腌好的带鱼拿出来之后进行清洗，反复清洗过后开始调味，一般都是在带鱼里放些白糖、食盐和五香粉的，如果自己想放一些其他调味品，可以自行调配，只要最后把调味品和带鱼抓匀就好了。
第三步：做好准备工作之后，就要准备蒸带鱼了。蒸锅中加上适量水，并把带鱼放进去，在带鱼摆盘的时候要在带鱼上面和下面分别铺一层葱丝和姜丝。把带鱼放进蒸锅之后可以再撒上一些辣椒，全都弄好之后就可以开始蒸带鱼了。
第四步：先用大火把水烧开，等水沸腾后立刻调成中火，用中火继续蒸十来分钟即可。不过十分钟之后不要立刻关火取出带鱼，为了让带鱼更入味，吃起来更香，先把火关掉，等两分钟之后再取出。这样做能让香味融入到带鱼，做出真正香嫩可口的清蒸带鱼。
清蒸带鱼的味道不同于炸带鱼，炸带鱼更油腻一些，带鱼吃起来也更脆，而清蒸带鱼则是鲜美的味道，鱼肉很嫩，也不腥。更重要的是油炸带鱼会导致带鱼的营养损失过度，而清蒸带鱼能更好的保存带鱼中的营养，对老人孩子都很好！