谢霆锋用脚踩出来并喝掉的葡萄汁,却是酿造葡萄酒的传统方式

subtitle 军哥爱历史02-12 03:47 跟贴 3 条
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谢霆锋不演电影专心做菜之后,做了一档“锋味”的节目,而最近的一季中,有一个镜头是谢霆锋和吴彦祖用脚踩葡萄,踩出满满一大杯葡萄汁,然后让经纪人喝掉。当然, 他们用脚踩葡萄,为的是酿造葡萄酒。

或许你会觉得用脚踩出来的葡萄汁用来酿葡萄酒感觉怪怪得,可在机械压榨出来之前, 以前的葡萄酒酿造,就是用这样的方式。 节目中发生的地点是希腊,在希腊有一个传统,那就是他们在酿造葡萄酒的时候并不喜欢用机器,因为他们认为那样做出来的葡萄酒味道不太甜美,所以他们更喜欢用脚踩。

虽然我没有在希腊遇见过这样的传统,可我去年在美国的一个小镇,就亲自参与了这样的酿造葡萄酒的活动,并且亲自上阵,踩出了满满一大杯的葡萄汁!

这个地方是美国得克萨斯州的一个叫做葡萄藤市的地方,这里盛产葡萄,并且酿造葡萄酒是这里的传统,每年的九月都会举行葡萄节。 所以有着很多与葡萄有关的活动, 比如 踩葡萄。

最开始听见踩葡萄,我还以为是采摘的踩, 然后才知道是用脚踩的踩。当然,会觉得满不可思议的,不过导游介绍说,当地最开始酿造葡萄酒时,还没有机械压制之法,就是用脚踩葡萄这样的方式来加工葡萄的,也有说脚踩葡萄是一种为了庆祝丰收葡萄丰收的传统仪式,不过我还是比较相信前一种说法。

或许你会问,用脚踩的葡萄酿造的葡萄酒,干净卫生么?其实这个是完全不用担心的,葡萄发酵产生的酒精,基本可以杀死大部分的真菌和腐败菌,且脚踩方式一般用于加烈酒当中,加烈酒中会加入70度的白兰地,这本身就具有杀菌作用。所以完全没必要担心脚气,脚臭,以及各种细菌问题。

而且,还有说法是用脚踩的葡萄破碎的更加均匀,所以酿造的葡萄酒会更加的美味,所以在电影《玻璃樽》中才会有这么一句台词“这是82年的红酒”,“我能喝的出来,踩葡萄的人还没洗脚呢。”

而葡萄藤市的踩葡萄大赛,甚至举办成了国际赛事,在市长的主持下,参赛的队伍有 美国 代表队, 中国 代表队, 墨西哥 代表队等共五支队伍。不得不说,这个项目,提醒占据着很大的优势,最后获胜的,往往是块头比较大的,比如我看到的墨西哥队。。。

而到了如今的机械化时代,当然是不再需要用脚踩这样的方式来酿造葡萄酒,可是这种方式却被保留了下来,且成为了葡萄节期间的一项非常有特色的活动。 就像谢霆锋节目中的那样,其实踩出来的葡萄汁,清洁度有一定的保障,毕竟,谢霆锋和吴彦祖自己都喝了呢。

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